Gemelli ist eine Art Pasta, die aus kurzen Pastastücken besteht, die auf der horizontalen Ebene wie der Buchstabe „s“ geformt sind. Diese Nudeln werden dann gedreht, wodurch ein visueller Effekt von zwei zusammengedrehten Nudeln entsteht. Dieser optische Effekt ist jedoch eine Illusion, da Gemelli nur aus einem einzigen Stück Pasta hergestellt werden. Tatsächlich sieht Gemelli so ähnlich aus wie zwei miteinander verdrehte Röhren, dass sich sein Name vom italienischen Wort für „Zwillinge“ ableitet.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Gemelli zum Kochen verwendet werden können. Es kann in Aufläufe eingearbeitet oder mit traditionellen italienischen Pastasaucen wie Alfredo-Sauce, Marinara-Sauce oder sogar Pesto angemacht werden. Es kann auch mit Gemüse für eine Pasta Primavera gemischt werden. Die Kopplung verschiedener Pastaformen mit Saucen basiert teilweise auf Tradition und teilweise auf persönlichen Vorlieben. Alfredo-Sauce zum Beispiel wird oft mit Fettucini serviert. Ellenbogen-Makaraoni werden normalerweise in den amerikanischen Lieblingsmakkaroni und -käse verwendet.
Je nach persönlicher Vorliebe kann die Tradition jedoch in einer Weise ignoriert werden, die die strengsten Regeln bricht, die von Köchen, die regelmäßig mit Pasta kochen, befolgt werden. Gemelli kann anstelle von Ellenbogen-Makkaroni in Makkaroni und Käse serviert werden. Die Form der Pasta eignet sich gut für eine Reihe von Saucen, einschließlich dünnerer Saucen wie hausgemachte Marinaras. Gemelli wird auch manchmal in Suppen verwendet. Bei der Verwendung von Gemelli in Suppen ist es wichtig, die Nudeln so zu verwenden, dass die Nudeln vor dem Servieren nicht zu weich werden.
Manche Leute verwenden auch gerne Gemelli in Nudelsalaten. Diese Salate können hauptsächlich mit Nudeln und einer kleinen Menge Gemüse zubereitet werden oder als eine Art Garnierung auf dem Gemüse verwendet werden. In diesen Fällen werden die Gemelli auf ähnliche Weise verwendet, wie Croutons für Salate verwendet werden, und werden oft mit anderen Belägen wie geriebenem Käse, geschnittenen Kirschtomaten und gewürfelten roten Zwiebeln kombiniert. Wenn Nudeln jeglicher Art, einschließlich Gemelli, in einem Salat serviert werden, egal ob die Nudeln die Hauptzutat oder nur eine von vielen Zutaten sind, werden die Nudeln fast immer gekocht, abgetropft und abgekühlt, bevor sie mit den anderen Zutaten verbunden werden.