Agua fresca ist ein lateinamerikanisches Getränk, das aus Wasser, einer kleinen Menge Süßstoff und Früchten, Getreide oder Blumen hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein sehr kühlendes, erfrischendes Getränk, das gut zu einer Vielzahl von Speisen passt und auch alleine genussvoll ist. Agua fresca wird insbesondere mit der mexikanischen Küche in Verbindung gebracht, und viele mexikanische Restaurants halten mehrere Fässer mit Agua Fresca an der Theke, sodass die Gäste ihre eigenen Gläser nach Bedarf füllen können. Es ist auch ganz einfach zu Hause zu machen.
Auf Spanisch bedeutet „agua fresca“ „frisches Wasser“. Viele Leute beschreiben den Geschmack von Agua Fresca als extrem frisch, besonders wenn er mit saisonal verfügbaren Früchten hergestellt wird. Möglicherweise sehen Sie auch Agua Fresca, das als „Fruchtwasser“ bezeichnet wird, in Anlehnung an eine der häufigsten Zutaten in diesem beliebten Getränk. Für Leute, die keine Lust haben, es zu Hause zuzubereiten, verkaufen einige lateinamerikanische Lebensmittelhändler Agua Fresca-Mischungen und -Pulver, die nur mit Wasser gemischt und zum Servieren gekühlt werden müssen.
Einige übliche Zutaten in Agua Fresca sind: Limette, Zitrone, Melone, Wassermelone, Mango, Guave, Hibiskusblüten, Minze und Getreide wie Reis, obwohl diese Zutaten nicht zusammen verwendet werden. Agua Fresca ist nicht nur in Restaurants zu finden, sondern wird in vielen Teilen Lateinamerikas auch als Straßensnack verkauft, und die Gäste haben normalerweise eine Reihe von Geschmacksrichtungen zur Auswahl, von süßen und intensiven Horchata mit Reis und Zimt bis hin zu erfrischenden und knusprige Wassermelonen-Agua Fresca.
Diese Getränke werden hergestellt, indem man die Zutaten mit Wasser püriert und dann mehr Wasser hinzufügt und die Mischung mindestens eine Stunde lang abkühlen lässt, um den Geschmack zu entwickeln. Die Verwendung einer kleinen Menge Zucker ist optional und kann dem Getränk bei manchen Menschen eine Tiefe des Geschmacks verleihen. Ein wenig Limetten- oder Zitronensaft sorgt dafür, dass die Agua Fresca knackig und frisch schmeckt und verleiht dem Gesamtgeschmack eine herbe Note. Beim Servieren wird Agua Fresca normalerweise auf Eis gegossen.
Wenn Sie Agua Fresca zubereiten, möchten Sie etwa eine Tasse frisches Obst auf zwei Tassen Wasser, obwohl Sie dieses Verhältnis nach Ihrem Geschmack anpassen können. Sie können der Mischung bis zu einer Vierteltasse Zucker hinzufügen, zusammen mit ein paar Esslöffeln Limetten- oder Zitronensaft. Diese einfachen Getränke lassen sich leicht improvisieren und dem persönlichen Geschmack anpassen. Experimentieren Sie also mit einer Vielzahl von Zutaten und Beilagen.