Viele Menschen kennen Malzpulver aufgrund seiner einmaligen Popularität in Sodabrunnengeschäften. Die Substanz hat jedoch viele andere Verwendungen, einschließlich ihrer vielleicht unerwarteten Beteiligung am Bierbrauen. Besondere Anforderungen an das Pulver werden daher Ihre Pulverwahl weitgehend diktieren. Darüber hinaus ist der Geschmack ein wichtiger Faktor, insbesondere der Süßegrad des Produkts. Weitere Überlegungen sind Lagermethode, Nährwert und eine klare Unterscheidung zwischen Malzpulver und Malzmilchpulver.
Für ein wirklich authentisches Malzerlebnis sollten Sie darauf achten, dass Sie sich eher für ein Malzpulver als für ein Malzmilchpulver entscheiden. Ersteres wird aus Gerste hergestellt, daher gelten Produkte mit reiner Gerste als echte Malzpulver. Malzmilchpulver enthält hingegen oft Zutaten wie Weizen und Milchpulver. Obwohl Malzpulver teurer und schwerer zu finden sein kann, bietet es normalerweise einen intensiveren Geschmack.
Andere Geschmacksvariablen können auch eine Pulverentscheidung beeinflussen. Einige Marken produzieren einen insgesamt süßeren Geschmack als andere, der Ihren Vorlieben entsprechen kann oder nicht. Online-Kundenbewertungen können einen Eindruck von diesem und anderen besonderen Markenunterschieden vermitteln. Viele Benutzer von Malzpulver beobachten, dass bekannte Supermarktmarken oft einen etwas süßeren Geschmack haben als weniger bekannte Marken, die in Naturkostläden oder im Versandhandel erhältlich sind. Wenn Sie noch mehr Geschmack wünschen, bieten mehrere Marken das Pulver in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere oder Schokolade an.
Sie können auch beurteilen, welchen Nutzen Sie für das Produkt haben werden. Im Allgemeinen kann Malzpulver entweder diastatisch oder nichtdiastatisch sein. Nichtdiastatisch ist vielleicht üblicher und dient als süßer Geschmack für Substanzen, die von Milchshakes bis hin zu Pfannkuchen reichen. Wenn Malzmilch hergestellt wird, kann diese Substanz dann als Zutat in süßen Bonbons wie Malzmilchbällchen verwendet werden.
Im Gegensatz dazu eignet sich ein diastatisches Pulver gut zum Brotbacken, da es Stärke abbaut, was das Aufgehen induziert. Auch der Bierbrauprozess kann mit dieser Substanz erleichtert werden. Weiterhin verleihen diastatische Pulver Substanzen ein glänzendes und braunes Aussehen. Sie sind weniger süß als nicht-diastatische Pulverformen, was die unterschiedlichen Anwendungen erklärt.
Da Malzmilch die Konsistenz von Zucker hat, unterliegt sie auch den gleichen Lagerungsnachteilen wie Zucker. Beide Produkte neigen unter Feuchtigkeitseinwirkung zum Aushärten. Daher funktioniert ein Pulver besser, wenn es in einem luftdichten Behälter verpackt ist. Noch vorteilhafter ist ein Produkt mit wiederverschließbarem Deckel.
Gesundheits- und Ernährungsinformationen sind ein weiterer wichtiger Faktor bei vielen essbaren Produkten, einschließlich Malzpulver. Befürworter prahlen seit langem mit den wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteilen dieser Substanz im Vergleich zu Zucker. Marken, die hauptsächlich Maltose-Zucker enthalten, können in der Tat einige ernährungsphysiologische Vorteile bieten, da diese Zuckerart normalerweise die Blutzuckerkonzentration nicht erhöht. Ein echtes Malzpulver ist auch in der Regel fettfrei.