Tubetti ist eine Pastasorte, die ihren Ursprung in der süditalienischen Region Kampanien hat. Das Wort selbst ist italienisch für „Röhrchen“ und beschreibt die Form dieser Pasta. Die Teigwaren werden üblicherweise als lange Röhren mit unterschiedlichen Durchmessern geformt, aber sie sind normalerweise nicht breiter als 1.3 Zentimeter. Während einige Restaurants die Pasta in ihrer langen Form servieren, verlangen die meisten Rezepte Tubetti, die in ziemlich kurze Stücke geschnitten sind; die meisten Hersteller verpacken die Nudeln auf diese Weise. Diese Art von Pasta kann in einer Vielzahl von Gerichten und mit vielen verschiedenen Saucen verwendet werden und ist eine beliebte Zutat in Suppen wie Minestrone und italienischer Hochzeit.
Die Pasta und ihre ähnlich geformten, aber kleineren Version Tubettini sind im Allgemeinen nicht so bekannt oder erhältlich wie Penne- oder Pennette-Nudeln, die beide ähnlich wie Tubetti geformt sind. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Penne tendenziell etwas dünner ist und in längere Stücke mit schrägen Kanten geschnitten wird. Tubetti hingegen wird normalerweise in viel kürzere Stücke geschnitten, die etwa 6 Zentimeter lang sind. Es wird nicht oft diagonal geschnitten wie die üblichere Penne, die als Ersatz für Nudeln verwendet werden kann.
Tubetti, die möglicherweise am häufigsten in frischen und Dosen-Coups verwendet werden, sollen gut mit vielen Arten von Brühen, Tomatenbasen und Hülsenfrüchten funktionieren. Bei der Zubereitung der Nudeln für eine Suppe ist es wichtig, dass die Nudeln zuerst al dente oder fest, aber nicht ganz hart sind. Die Garzeiten variieren je nach Hersteller; Frische Nudeln neigen dazu, schnell zu kochen, während verpackte Nudeln im Durchschnitt zwischen acht und 12 Minuten dauern können. Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, können sie in der Regel in einem der letzten Schritte des Rezepts in eine Suppe gegeben werden, damit sie nicht zu weich oder matschig werden.
Teigwaren werden normalerweise aus Weizen hergestellt, aber es gibt heute Sorten glutenfreier Tubetti auf dem Markt für Verbraucher, die eine Unverträglichkeit gegenüber Weizen zeigen. Dieses Lebensmittel ist im Allgemeinen fettarm und reich an Kohlenhydraten. Eine weitere häufige Zutat für die verpackte Sorte kann Folsäure sein, die die Herz- und Fortpflanzungsgesundheit unterstützen könnte. Viele Marken enthalten auch Riboflavin, einen Mikronährstoff, der sich positiv auf Energie und Stoffwechsel auswirken kann.
Hunderte von Rezepten mit Tubetti können online gefunden werden. Italienische Kochbücher sind ein weiterer guter Ort, um nach Möglichkeiten zu suchen, diese Pasta in die Ernährung zu integrieren. Verpackte Sorten haben oft eine lange Haltbarkeit, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, und sie sind in der Regel kostengünstig.