Jasmintee ist eine hocharomatische Teesorte, die mit Jasminblüten aromatisiert ist. Die Blüten verleihen dem Tee nicht nur einen reichen Blumenduft, sondern verleihen dem Tee eine subtile Note, die viele Menschen als sehr angenehm empfinden. Jasmintee ist auf chinesischen Märkten leicht erhältlich und kann oft auch in großen Lebensmittelgeschäften oder Teespezialitätengeschäften erworben werden. Viele Leute kennen Jasmintee, weil er häufig in chinesischen Restaurants angeboten wird.
Je nach Sorte kann Jasmintee mit grünem Tee oder Oolong-Tee zubereitet werden. Oolong-Jasmin ist sehr verbreitet und hat einen reichen, milden Geschmack, der auch dazu neigt, den Magen zu beruhigen. Viele Restaurants bieten aus diesem Grund Oolong-Jasmin-Tee an. Seltener wird schwarzer Tee als Basis verwendet. Der Geschmack des schwarzen Tees neigt jedoch dazu, den Jasmin zu überwältigen, da schwarzer Tee dazu neigt, sehr tanninhaltig zu sein. Der Tee ist oft mild genug, um pur getrunken zu werden, obwohl einige Leute aus Vorliebe für gesüßte Tees kleine Mengen Zucker hinzufügen.
Um Jasmintee herzustellen, werden Jasminblüten auf dem Höhepunkt ihrer Blüte geerntet und dann mit fertigen Tees unter Bedingungen mit sorgfältig kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur gereift. Wenn die Jasminblüten austrocknen, verleihen sie dem Tee ihr Aroma; manchmal werden mehrere Pökeldurchgänge verwendet, um einen extrem starken Jasmintee zuzubereiten. Nach dem Aushärten wird der Tee erneut gebrannt, um die vom Jasmin abgegebene Feuchtigkeit zu entfernen, und kann dann für den Verkauf verpackt werden.
In einigen Fällen bleiben Jasminblüten im Tee zurück. Diese Funktion ist rein dekorativ, da die Blüten nach dem Aushärten im Wesentlichen geruchs- und geschmacksneutral sind. Sie können jedoch ziemlich hübsch aussehen, wenn sie im Teewasser rehydrieren und sich entfalten. Die Praxis, getrocknete Blumen im Tee zu belassen, ist eigentlich ziemlich weit verbreitet, und viele neue Tees und Kräutertees enthalten getrocknete Blumen oder Blumensortimente, um die Dinge während des Brühvorgangs zu beleben.
Der beste Jasmintee ist Loseblatt, da er ganze Blätter und keine Reste oder Stängel enthält. Idealerweise sollte es lose in einer Teekanne aufgebrüht und zum Servieren abgeseiht werden, obwohl viele Leute es vorziehen, Teekugeln zum Aufbrühen zu verwenden, da sie bequemer sind. Sowohl Oolong- als auch Grüntees sollten nur kurz gezogen werden, da sie bei langem Ziehen bitter werden können, und das Wasser sollte für den besten Geschmack und Duft knapp unter dem Siedepunkt sein.