Spaghetti-Sauce aus der Dose hat viele praktische Vorteile, aber sie kann nicht mit hausgemachter Sauce mit Hackfleisch verglichen werden. Verarbeitete Lebensmittel enthalten oft Chemikalien und Zusatzstoffe, um die Lebensmittel für lange Zeit zu konservieren, und ein Großteil des reichen Geschmacks geht bei der Verarbeitung von Soßen in Dosen verloren. Das Fleisch in einer außergewöhnlichen hausgemachten Hackfleisch-Spaghetti-Sauce muss frisch und hochwertig mit moderatem Fettgehalt sein. Ein solches Rezept sollte auch frische Zutaten und Kräuter enthalten. Für beste Ergebnisse muss die Sauce reifen, damit die herzhaften Aromen der Zutaten zusammen reifen können.
Im Allgemeinen ist das beste Hackfleisch Hackfleisch. Diese Art enthält mehr Fett als gemahlenes Roastbeef und gemahlenes rundes. Das Fett verleiht dem Fleisch seinen würzigen Geschmack. Rinderhackfleisch wird am besten bei niedriger bis mittlerer Hitze gegart, da dies verhindert, dass das Fett und damit sein Geschmack zu schnell verdunstet.
Beim Garen mit Rindfleisch ist es wichtig, im rohen Fleisch verbliebene Krankheitserreger oder Bakterien abzutöten. Das Hackfleisch sollte gut vorgegart, aber nicht verkocht sein. Säfte vom Rindfleisch sollten klar sein, aber das Fleisch sollte niemals austrocknen oder anbrennen. Gehackte weiße Zwiebeln, würzig und süß, sollten mit dem gebratenen Rindfleisch vermischt werden, da karamellisierte Zwiebeln der Sauce einen saftigen Geschmack verleihen. Nachdem das Fleisch gegart ist, sollte es leicht von überschüssigem Fett abgelassen werden.
Die besten Tomaten für Hackfleisch-Spaghetti-Sauce sind frische Tomaten. Obwohl es praktisch ist, fehlt Dosentomaten der pikante Geschmack von weinreifen Früchten. Roma- oder Pflaumentomaten bieten den besten Geschmack für Saucen, da diese Tomaten dick und würzig sind und nicht wässrig wie ihre größeren Gegenstücke. Die Schalen können entfernt werden, indem die Tomaten einige Minuten gekocht werden, bis sich die Schalen zu schälen beginnen. Nach dem Schälen kann die gesamte Tomate grob gehackt und in einem Topf mit frischer Rinderbrühe bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Frische Kräuter und Gewürze werden für eine köstliche Spaghettisauce vom Rinderhackfleisch benötigt. Süße Basilikumblätter, leicht gehackt, verleihen Süße und gleichen die sauren Eigenschaften der Tomaten aus. Frischer Oregano, gehackter Knoblauch und frisch geriebener Parmesan sorgen für ein kraftvolles Potpourri, das sowohl die Zunge als auch die Nase prickelt.
Schließlich braucht eine gute Hackfleisch-Spaghetti-Sauce etwas Zeit zum Reifen. Viele Lebensmittel auf Tomatenbasis profitieren von einer gewissen Zeit im Kühlschrank, da dies die Zutaten zu einer gut gemischten, herzhaften Mischung verschmelzen lässt. Nach etwa 24 Stunden sollte die Hackfleisch-Spaghetti-Sauce vorsichtig aufgewärmt und mit Tellern mit dampfenden Nudeln serviert werden. Eine Garnitur mit Petersilie verleiht dem lukullischen Flair.