Das Einfrieren von Schinken kann eine großartige Möglichkeit sein, dieses magere, würzige Fleisch für schnelle Mahlzeiten griffbereit zu halten. Einige der besten Tipps dafür sind, den Schinken vor dem Einfrieren zu kühlen und die Portionen einzeln zu verpacken, um das Auftauen des Schinkens schneller und einfacher zu machen. Um sicherzustellen, dass Sie den Schinken verwenden, solange er noch seinen Höhepunkt in Textur und Geschmack hat, schreiben Sie das Datum, an dem Sie ihn einfrieren, auf die Packung und vermeiden Sie es, die Portionen zu stapeln, bis alles vollständig gefroren ist.
Wenn Sie den Schinken vor dem Einfrieren zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank legen, wird er viel schneller gefroren. Dies verlängert die Zeit, die der Schinken für den Verzehr sicher bleibt, und bewahrt den Geschmack und die Textur des Fleisches nach dem Auftauen. Das Einfrieren von Schinken bei einer lauwarmen oder sogar warmen Temperatur ist einer der häufigsten Fehler beim Einfrieren von Lebensmitteln und sollte vermieden werden.
Es gibt vielleicht nichts Frustrierenderes, als eine Packung Schinken aus dem Gefrierschrank zu nehmen, nur um festzustellen, dass Sie nur die Hälfte von dem brauchen, was da ist; Sie müssen jedoch noch alles auftauen, damit Sie es auseinander ziehen können. Um dieses Problem zu vermeiden, teilen Sie den Schinken in einzelne Pakete auf, je nachdem, wofür Sie ihn in Zukunft verwenden möchten. Wenn du zum Beispiel Schinken für Sandwiches einfrierst, lege ein Stück Wachspapier zwischen jede Scheibe, damit sie sich leicht trennen lassen.
Einer der besten Tipps zum Einfrieren von Schinken ist, das Datum, an dem Sie ihn einfrieren, sowie das Datum, an dem er entsorgt werden sollte, auf die Verpackung zu schreiben. Im Allgemeinen hält das richtige Einfrieren von Schinken das Fleisch für immer für den menschlichen Verzehr sicher; Es gibt jedoch einen Punkt, an dem der Geschmack nachlässt, je nach Schinkensorte und ob er gekocht wurde oder nicht. Bei Rohschinken, der noch nicht durchgewärmt wurde, beträgt dieser Zeitraum etwa drei bis vier Monate, und nach dem Kochen schmeckt er in der Regel noch bis zu zwei Monate nach dem Einfrieren. Unausgehärteter, roher Schinken hält sich etwa sechs Monate, wenn er richtig gefroren ist, und vier Monate, wenn er vor dem Einfrieren gekocht wird.
Wenn Sie alles gekühlt, verpackt und etikettiert haben, ist es wichtig, dass Sie die Pakete beim ersten Einlegen in den Gefrierschrank nicht übereinander stapeln. Dies kann dazu führen, dass der Schinken in der Mitte der Stapel nicht so schnell einfriert, wie er sollte, was die Qualität des Schinkens nach dem Auftauen verringert. Legen Sie die ersten zwei bis drei Stunden beim Einfrieren von Schinken die Päckchen separat in den Gefrierschrank, bis jede fest ist. Dann können Sie sie sicher stapeln, so wie Sie den Platz in Ihrem Gefrierschrank am besten nutzen.