Hopia ist ein philippinisches Gebäckgericht, das mit Mungbohnen- oder Adzukibohnenpaste gefüllt ist. Es kommt in zwei Gebäcksorten; Blätterteig oder ein süßeres Kuchenteiggebäck. Dieses Gericht ist auf den Philippinen sehr beliebt, wo es auch hergestellt und in die ganze Welt exportiert wird. Weltweit wird es immer bekannter und verbreiteter.
Hopia ist eine Art philippinisches Gebäck und wird normalerweise mit süßer Mungobohnenpaste gefüllt. Es ist auf den Philippinen sehr beliebt und wird weltweit immer häufiger gegessen. Hopia entstand mit Einwanderern aus Fujian, die in die städtische Bevölkerung der Philippinen einzogen und sich in sie integriert haben. Dieses Gebäck wurde zum ersten Mal gegessen, als die Amerikaner die Philippinen besetzten.
Hopia ist ein relativ kleines Gebäck, das in flockigen oder süßen Keksteig-ähnlichen Texturen erhältlich ist. Die am weitesten verbreitete Sorte ist Hopiang Mungo, ein nicht fettendes Blätterteiggebäck, das auf Blätterteig nach chinesischer Art basiert. Gespaltene Mungobohnenpaste ist die Füllung der Wahl für Hopiang-Mungo und wird gelegentlich auch mit dem Kuchenteig-Gebäck hergestellt. Eine weitere flockige Sorte ist Hopiang Baboy, die eine Füllung aus Semmelbröselpaste, kandiertem Schweinefett und Frühlingszwiebeln hat.
Hopiang Hapon ist eine Sorte, die mit süßer Azukibohnenpaste gefüllt ist. Es wird normalerweise aus Kuchenteig-ähnlichem Gebäck hergestellt und in Würfel- oder Kreisformen geformt, bevor es auf einer Grillplatte gebacken oder gekocht wird. Eine weitere beliebte Art von Hopia unter den Filipinos ist Hopiang Ube. Früher wurde es nur während der Weihnachtszeit gegessen, aber aufgrund seiner nationalen Popularität wird es jetzt jederzeit gegessen. Hopiang Ube enthält violette Yamswurzelpaste und ist als Blätterteig- oder Keksteig-Gebäck erhältlich.
Es gibt ein beliebtes Rezept, das im Internet weit verbreitet ist und verwendet werden kann, um zu Hause Hopia zu machen. Dabei werden Mungbohnen über Nacht eingeweicht, dann gekocht und zu einer Paste zerdrückt. Dann wird Zucker hinzugefügt und in die Mischung eingearbeitet.
Der Teig wird aus Mehrzweckmehl, Öl und Wasser hergestellt. Es ist ein glatter Teig, der dann in Blockformen gerollt und in Stücke geschnitten wird. Darauf wird süße Mungobohnenpaste gestrichen, nachdem die Teigstücke flachgedrückt wurden. Das Gebäck wird dann zu Kugeln gerollt und mit geschlagenem Ei bestrichen. Hopia werden goldbraun gebacken. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa drei Stunden, ohne die Zeit zum Einweichen der Bohnen.