Der Huarache ist ein traditionelles mexikanisches Essen mit einer langen Geschichte. Mit seinen Wurzeln in der indigenen Nahuatl-Kultur ist der Huarache sowohl eine Art flacher Pfannkuchen als auch eine Art Sandale. Einheimische an den Ursprungsorten dieses Lebensmittels bezeichnen diese Lebensmittel als Huaraches, weil sie eine sandalenähnliche Form haben.
Das Grundmaterial für diese Nahrung heißt Masa. Dies ist ein Wort für eine Art Mais-Teig, der aus getrockneten Maiskörnern hergestellt wird. Dieses Material wird auf Spanisch oft Harina oder Trigo genannt, Wörter, die auf Englisch mit „Mehl“ übersetzt werden. Huarache wird aus Masa hergestellt und in flache, dünne Formen gestreckt.
Auf die flache Huarache können viele verschiedene Arten von Zutaten gegeben werden. Dazu gehören verschiedene Arten von Saucen oder Salsa, die üblicherweise aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Koriander hergestellt werden, sowie verschiedene Arten von scharfen Chilischoten. Zusammen mit der Sauce legen Köche verschiedene Fleischsorten auf die Huaraches. Einige davon sind Schweinefleisch, Rinderzunge oder Hühnchen.
Neben Fleisch verwenden einige Köche Eier, um Huaraches Proteine hinzuzufügen. Diese können mit verschiedenen Käsesorten kombiniert werden. Weiche, leichte Käsesorten werden häufig zu diesem Gericht hinzugefügt, teilweise um den sehr scharfen Geschmack der Salsa auszugleichen. Zusätzlich zu diesen Elementen können viele dieser Gerichte Bohnensorten wie schwarze Bohnen oder Pintobohnen enthalten. Diese liefern zusätzliches Protein für das Gericht. Einige Sorten enthalten auch Salat oder anderes frisches Grün. Alle Zutaten können es schwierig machen, dieses Gericht zu essen, wenn es als Straßenessen oder in anderen weniger formellen Szenarien serviert wird.
Um die Huaraches zu kochen, legen Köche diesen Teig normalerweise auf eine Grillplatte oder in eine Pfanne. Eine leichte Ölbeschichtung trägt dazu bei, dass die Außenseite dieses Gerichts knusprig wird. Aufgrund der dünnen Form müssen diese Teiglinge nicht sehr lange gekocht werden, wodurch dieses Gericht relativ einfach zuzubereiten ist. Dennoch erfordert die Herstellung von Huaraches einen flachen Grill und andere kulinarische Vorkehrungen, und während einige Verkäufer diese Lebensmittel mit sehr primitiven Einstellungen herstellen können, verwenden andere Restaurants komplexere Kochgeräte, um große Mengen dieser Lebensmittel für die Verbraucher zuzubereiten.