Eine Hass-Avocado ist eine Avocado-Fruchtart, die Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelt wurde. Avocado, auch Alligatorbirne genannt, stammt vom Baum der Persea-Art. Die Hass-Avocado hat einen großen Kern, der von cremig-grünem Fruchtfleisch umgeben ist, das von einer rauen, kieseligen Haut geschützt wird. Die Hass ist eine der am häufigsten angebauten Avocadosorten.
Avocadobäume haben ihren Ursprung in Guatemala, den Westindischen Inseln und Mexiko. Aus all diesen Originalsorten wurden zahlreiche Sorten entwickelt. Die Hass-Avocado stammt von einer Baumsorte aus Guatemala. Im Allgemeinen sind Avocados eine Pflanze mit warmem Klima, aber einige Sorten sind kälteempfindlicher als andere. Die Guatemala-Sorten können Temperaturen zwischen 26 ° und 30 ° Fahrenheit (-3° bis -1 ° C) standhalten.
Rudolph Hass pflanzte den ursprünglichen Baum 1926 aus einem Samen. Die resultierenden Avocados erwiesen sich als ausgezeichnet und der Baum wurde geklont. Hass-Avocados machen den größten Teil der im Jahr 2011 angebauten Kulturpflanzen aus. Der ursprüngliche Baum, der für zahlreiche Klone und eine der wertvollsten Avocado-Sorten verantwortlich war, entwickelte 2002 Wurzelfäule und starb.
Avocados vermehren sich nicht samengetreu. Ein Samen von einem ausgezeichneten Baum kann mittelmäßige Früchte hervorbringen. Einen guten Baum aus einem Samen zu bekommen ist möglich, aber nicht üblich. Sobald eine gute Sorte etabliert ist, werden Bäume für eine zuverlässige Fruchtproduktion geklont.
Die Hass-Avocado-Frucht hat eine Größe von 5 bis 12 Unzen. Es hat eine ovale Form und eine kieselige, kupferviolette Haut. Diese Avocado lässt sich aufgrund ihrer dicken Schale leicht schälen. Manche Avocados mit dünner Haut lassen sich nicht so leicht schälen. Das cremige, hellgrüne Fruchtfleisch des Hass soll auch einen hervorragenden Geschmack haben.
Eine Alternative zur traditionellen Hass-Avocado ist das im Sommer produzierte Lamb Hass. Diese kultivierte Sorte ist größer als traditionelle Hass-Avocados und wächst bei voller Reife zwischen 11.75 und 18.75 Unzen. Lamb Hass Avocados haben die gleiche ovale Form und die dunkelviolette Haut.
Eine reife Hass-Avocado hat eine dunkle Haut. Bevor die Frucht voll ausgereift ist, erscheint sie grün. Bei Vollreife gibt das Fruchtfleisch unter Druck leicht nach. Sehr weiche Hass-Avocados sollten gemieden werden, da sie wahrscheinlich überreif sind.
Hass-Avocados werden überwiegend roh verwendet. Die Haut wird vom Fruchtfleisch abgezogen und vom harten Kern abgeschnitten. Hass-Avocados können zerdrückt und mit Zitronen- oder Limettensaft, Knoblauch, Chilischoten und Salz kombiniert werden, um die traditionelle mexikanische Dip-Guacamole herzustellen. Avocados, einschließlich Hass-Sorten, können auch leicht gekocht werden.