Wenn Sie sich mit der Sicherheit der Lebensmittellagerung befassen, sollten Sie immer das Sprichwort „Im Zweifel wegwerfen“ denken. Aber bevor Sie zu diesem Punkt kommen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit zu erlernen. Suchen Sie zunächst nach Ablaufdaten. Dies ist sehr wichtig, wenn Sie vermeiden möchten, krank zu werden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sie beim Kauf Ihrer Lebensmittel auf das Verfallsdatum achten sollten. Während die meisten Geschäfte gute Arbeit darin leisten, die schlechten Sachen wegzuwerfen, bevor Sie sie zum Ladentisch bringen, vermissen sie gelegentlich ein oder zwei Artikel.
Milch und Milchprodukte sollten nach Ablauf ihres Verfallsdatums weggeworfen werden, als eine feste Regel für die Sicherheit der Lebensmittellagerung. Je weicher der Käse, desto kürzer ist die Haltbarkeit auch im Kühlschrank. Bewahren Sie Käse, Sauerrahm, Butter, Milch oder andere Milchprodukte in einem luftdichten Behälter oder einem Reißverschlussbeutel auf, um zu verhindern, dass Kühlschrankgerüche in Ihre Milchprodukte gelangen und ihren Geschmack verändern. Wenn Ihre Mutter Sie früher damit belästigt hat, direkt aus dem Milchbehälter zu trinken, hatte sie gute Gründe. Erstens finden die Bakterien in Ihrem Mund Milch als guten Nährboden, besonders wenn der Kühlschrank nicht kalt genug gehalten wird oder die Milch oft in und aus dem Kühlschrank kommt. Während das Trinken aus dem Milchbehälter dazu führen kann, dass die Milch schneller verdirbt, ist es auch unhygienisch. Halten Sie den Kühlschrank auf etwa 38 Grad Fahrenheit (3 Grad C) und die Milch sollte nach dem Öffnen 5-7 Tage lang haltbar sein.
Denken Sie beim Umgang mit gekochtem Fleisch daran, dass gekochtes Fleisch nach 2 Stunden bei Raumtemperatur weggeworfen werden muss. Sie können gekochtes Fleisch 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies gilt für Rind-, Geflügel- und Schweinefleisch. Verarbeitetes Fleisch, wie Mittagsfleisch, hat eine sehr geringe Toleranz gegenüber wärmeren Temperaturen. Im Kühlschrank ist es nur 2-3 Tage haltbar und sollte eine Woche nach dem Öffnen weggeworfen werden.
Rohes Fleisch kann besonders gefährlich sein, da Bakterien auch im Kühlschrank weiterwachsen, achten Sie also sehr auf das Verfallsdatum. Die Sicherheit der Fleisch- und Lebensmittellagerung ist besonders wichtig, wenn es um rohes Fleisch geht. Erstens, wenn es um Rindfleisch geht, ist die Farbe allein nicht der Indikator, nach dem Sie suchen, sondern der Geruch. Schleim, Klebrigkeit und Geruch sind bei jedem Fleisch wichtigere Indikatoren dafür, dass Sie es mit schlechtem Fleisch zu tun haben. In luftdichten Vakuumbeuteln können Sie Fleisch bis zu sechs Monate im Gefrierschrank und bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Je nach Obst und Gemüse können die Lagerzeiten variieren. Äpfel sind die absolute Ausnahme und halten sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. Guaven und Papayas halten nur etwa ein oder zwei Tage. Die meisten anderen Früchte halten zwischen 3-5 Tagen. Im Allgemeinen sollten die meisten Gemüse 3-5 Tage dauern und manche sogar eine Woche.
Die Sicherheit der Lebensmittellagerung sollte beim Einräumen von Lebensmitteln an erster Stelle stehen. Bewahren Sie Fleisch auf dem Boden des Kühlschranks auf, nur für den Fall, dass es ausläuft. Bewahren Sie Obst und Gemüse in den Schubladen auf, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Lebensmittel, die wärmere Temperaturen vertragen, wie Ketchup, sind gut an der Tür oder vor dem Kühlschrank. Lebensmittel, die Kälte brauchen, sollten hinten liegen, einschließlich Eier. Die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der richtigen Kühlzone trägt zur Gesunderhaltung bei und trägt wesentlich zur Sicherheit der Lebensmittellagerung bei.