Ein Virginia-Schinken ist ein anderer Name für einen Country-Schinken. Landschinken werden oft gepökelt, aber nicht gekocht verkauft, wodurch der Schinken konserviert und ungekühlt gelagert werden kann. Sie können auch komplett gekocht und in Scheiben geschnitten oder geräuchert verkauft werden. Diese spezielle Art von Rohschinken wurde Mitte des 1900. Jahrhunderts erfunden, und es gibt einen Unterschied zwischen Virginia-Schinken und Schinken nach Virginia-Art. An bestimmten Feiertagen und als Frühstücksfleisch werden häufig Scheiben Virginia-Schinken serviert.
Landschinken sind traditionell ziemlich salzig, weil sie salzgepökelt werden. Bei der Salzpökelung wird ein Fleisch einfach mit Salz bedeckt, wodurch Feuchtigkeit entzogen und der Oxidationsprozess verlangsamt wird. Dies ist eine uralte Methode zum Pökeln von Fleisch, die hauptsächlich bis in die 1900er Jahre verwendet wurde. Heutzutage gibt es verschiedene Methoden, Fleisch zu konservieren, wie beispielsweise die Verwendung verschiedener Arten von Konservierungsmitteln oder das Einfrieren des Fleisches. Nach der Salzpökelung wird der Schinken in Pergament eingewickelt und in Tüten verpackt und dann an den Verbraucher verkauft.
In den meisten Fällen wird ein ganzer Virginia-Schinken nur gepökelt und nicht gekocht. Manchmal wird der Schinken auch geräuchert oder gibt es in mehreren Sorten. In einigen Lebensmittelgeschäften gibt es auch geschnittenen und gekochten Virginia-Schinken. Wenn er in vorgekochten Scheiben verkauft wird, wird Virginia-Schinken normalerweise in Schinkensteaks geschnitten. Schinkensteaks sind dicke, runde Scheiben, die Steaks eher ähneln als eine Standardscheibe Sandwichfleisch.
Ein Virginia-Schinken ist einfach ein Landschinken, der in einer bestimmten Region der Vereinigten Staaten gepökelt wird. Auf der anderen Seite bezieht sich ein Schinken nach Virginia-Art darauf, wie der Schinken gekocht wurde und nicht wo. Ein Schinken mit der Aufschrift „VA Style“ ist immer noch ein auf die gleiche Weise gereifter Landschinken, der jedoch wahrscheinlich nicht in Virginia gereift wurde. Sie werden manchmal so gekennzeichnet, um für Leute, die Country-Schinken als Virginia-Schinken kennen, besser erkennbar zu sein, obwohl sie dasselbe sind.
Landschinken werden normalerweise gebacken, können aber auch gebraten werden. In den Vereinigten Staaten ist Virginia-Schinken an Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten am beliebtesten. An diesen Feiertagen kann zum Beispiel ein Schinken neben einem Truthahn serviert werden, obwohl einige Familien ein Fleisch zum Kochen wählen, anstatt beide zu kochen. Schinken wird manchmal auch als Frühstücksfleisch zusammen mit Eiern, Obst oder Kaffee serviert. Diese Art von Schinken ist etwas salzig, um als Sandwich-Fleisch verwendet zu werden, und eignet sich eher für den Verzehr in kleinen Mengen.