Die chinesische Grapefruit, auch bekannt als Pomelo, Bali-Zitrone, Pummelo, Pamplemousse, Limau Besar oder Shaddock, ist die größte aller essbaren Zitrusfrüchte. Diese in Südostasien beheimatete Frucht wird seit Jahrhunderten in tropischen und subtropischen Regionen als Nahrungsquelle angebaut. Das Fruchtfleisch ist etwas süßer als bei einer Grapefruit, mit einem würzigen Untergeschmack bei einigen Sorten.
Wenn man der chinesischen Grapefruit freien Lauf lässt, kann sie größer werden als ein Basketball, mit einer extrem dicken Schale, die eine segmentierte Frucht bedeckt. Die Schale kann grün bis gelb sein, mit gelbem bis rosigem Fruchtfleisch im Inneren. In der Regel sind die rosafarbenen chinesischen Grapefruits süßer, während das gelbe Fruchtfleisch saurer ist und trocken sein kann. Die Früchte werden wie viele andere Zitrusfrüchte aus der Hand gegessen und können auch entsaftet, zu Konserven hinzugefügt und in Desserts verwendet werden. In einigen Teilen Asiens wird die Haut als Leckerbissen kandiert.
Im 1700. Jahrhundert wurde die chinesische Grapefruit von Kapitän Shaddock, einem britischen Seefahrer, nach Westindien gebracht, der dachte, dass die Frucht in den amerikanischen Tropen gut wachsen könnte. Er erwies sich als richtig, und Zeitgenossen nannten es eine Grapefruit, in Anspielung auf die Trauben, in denen die Frucht zu wachsen pflegte. Im modernen Sprachgebrauch ist eine Grapefruit eine Kreuzung zwischen Pomelo und Orange, und Tangelo ist eine Kreuzung zwischen Pomelos und Mandarinen.
Die dicke Schale einer chinesischen Grapefruit erfordert einige Anstrengung, um einzudringen, aber einige Verbraucher meinen, dass sich die Mühe lohnt. Nachdem die Frucht geschält wurde, sollten die Segmente getrennt und die dicke weiße Membran zwischen den Segmenten entfernt werden. Nach diesen Schritten kann die chinesische Grapefruit perfekt gegessen oder in einem Rezept verwendet werden. Einige Verbraucher ziehen es vor, ein Segment zu probieren, bevor sie den Rest zubereiten, falls sie eine schlechte Frucht ausgewählt haben.
Viele Lebensmittelhändler und asiatische Märkte führen die chinesische Grapefruit. Suchen Sie nach festen, prallen Exemplaren, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und keine weichen Stellen oder Verfärbungen aufweisen. Die Früchte halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, können aber austrocknen oder sauer werden. Menschen in warmen Klimazonen, die Zitrusfrüchte bevorzugen, können auch zu Hause chinesische Grapefruit anbauen.