Rombi-Nudeln sind eine Form von kurzen Bandnudeln, die eine charakteristische Rautenform haben und sich an zwei ihrer Ränder wellen. Diese Pasta kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, und wenn Sie aus irgendeinem Grund Schwierigkeiten haben, sie aufzuspüren, können Sie sie durch zerbrochene Lasagne-Nudeln ersetzen. Italienische Fachgeschäfte führen manchmal Rombi-Nudeln zusammen mit anderen ungewöhnlichen Nudelformen und können auch über Importunternehmen bestellt werden, die italienische Produkte führen. Köche mit Nudelmaschinen können natürlich ihre eigenen Rombi-Nudeln herstellen.
Diese Nudelform mag klein sein, aber sie ist sehr dynamisch, was Rombi-Nudeln zu einer großartigen Mehrzweck-Nudeln macht. Die Rüschen bilden eine Falle für dünnere Saucen und unterstützen auch schwerere Saucen und Beläge wie Fleischbällchen und gebratenes Gemüse. Rombi-Nudeln können auch in gebackenen Nudelgerichten wie Aufläufen verwendet und in Suppen oder als Beilage zu Eintöpfen serviert werden, um den Eintopfsaft aufzufangen. Nudelsalate mit Rombi können auch ganz gut funktionieren, wobei die etwas ungewöhnliche Form dem Gericht eine interessante Schicht verleiht.
Idealerweise sollten Köche nach Rombi-Nudeln aus Hartweizen suchen. Hartweizen ist eine Weizensorte, die besonders hart gezüchtet wurde. Wenn Hartweizenmehl in Teigwaren verwendet wird, behalten die Teigwaren ihre Form und Widerstandsfähigkeit, auch wenn sie leicht verkocht sind. Weichere Weizensorten neigen dazu, weichere Nudeln zu ergeben, die sich im Handumdrehen in Brei verwandeln können, was normalerweise unerwünscht ist. Für Köche, die etwas Abwechslung wünschen, können Rombi-Nudeln während des Herstellungsprozesses mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen aromatisiert und gefärbt werden.
Eine Sache, auf die Sie beim Kochen von Rombi-Nudeln achten sollten, ist das Ankleben. Da diese Pasta eine einfache, flache Form hat, können einzelne Stücke dazu neigen, aneinander zu haften. Die Nudeln sollten während des Kochvorgangs häufig umgerührt werden und sofort nach dem Abtropfen unter kaltes Wasser oder mit Öl geworfen werden, um ein Aneinanderkleben der Nudeln zu vermeiden.
Wie andere Nudeln sind auch Rombi-Nudeln im Wesentlichen unzerstörbar, solange sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn die Pasta Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann sie möglicherweise schimmeln oder zu einer klebrigen Masse werden. Die Vielseitigkeit von Rombi macht es zu einer ausgezeichneten Wahl als Grundnahrungsmittel für Köche, die gerne Pasta in der Nähe haben. Diese Pasta spricht manchmal auch wählerische Esser an, die bei gewöhnlichen Pastaformen Langeweile ausdrücken.