Trockennudeln sind Nudeln, die getrocknet wurden, um sie haltbar zu machen. In der Regel ist trockene Pasta, solange sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, unbegrenzt haltbar, was sie zu einem sehr praktischen Grundnahrungsmittel macht, wie College-Studenten auf der ganzen Welt festgestellt haben. Trockennudeln gibt es in einer Reihe von Formen, Größen, Stilen und Geschmacksrichtungen und wird in den meisten Märkten und Geschäften mit Lebensmitteln angeboten.
Um trockene Nudeln herzustellen, stellen Unternehmen frische Nudeln her und hängen sie dann zum Trocknen auf Gestelle oder Siebe. Sobald die Pasta vollständig getrocknet ist, kann sie für den Verkauf verpackt werden. Genau das gleiche können Sie auch zu Hause mit Ihrer eigenen frischen Pasta machen. Die Zutaten für getrocknete Nudeln sind unglaublich vielfältig; Trockennudeln können beispielsweise mit oder ohne Eier zubereitet werden und können Gewürze wie Spinat, getrocknete Tomaten, Zitronensaft oder Pfeffer enthalten. Getrocknete Nudeln können auch mit einer Vielzahl von Farbstoffen gefärbt werden, wie zum Beispiel Tintenfischtinte für schwarze Nudeln.
Der Nachteil von Trockennudeln ist, dass das Kochen viel länger dauert als frische Nudeln, da sie rehydriert und weich gemacht werden müssen. Dieser Nachteil wird jedoch oft durch den erheblichen Vorteil der verlängerten Lagerfähigkeit aufgewogen. Pakete mit Trockennudeln werden oft verwendet, um Haushaltsschränke zu lagern, um sicherzustellen, dass immer Lebensmittel zur Hand sind, und Trockennudeln können auch in Sets verpackt werden, die es Menschen ermöglichen, mit minimalem Aufwand Nudelsuppen und andere Gerichte zuzubereiten.
Bei der Auswahl von Trockennudeln sollten Sie möglicherweise an die gewünschte gekochte Textur der Nudeln denken. Pasta aus Grieß oder Hartweizen ist in der Regel sehr hart und behält während des Kochvorgangs eine zähe Textur, die viele Menschen als angenehm empfinden. Hartweizennudeln eignen sich auch hervorragend für Suppen, Aufläufe und andere Gerichte, bei denen die Nudeln längere Zeit gekocht werden können, da die harte Textur dafür sorgt, dass die Nudeln nicht auseinanderfallen. Wenn Sie eine weichere, zartere Pasta wünschen, können Sie Eiernudeln oder Nudeln aus weicheren Weizenformen verwenden.
Die Form ist auch eine Überlegung, wenn Sie sich mit getrockneten Nudeln eindecken. Dicke, stückige Saucen erfordern große, stabile Nudelformen, während zartere Saucen gut zu leichteren, zarteren Nudeln passen. Wenn Sie ein Fan von flüssigen Pastasaucen sind, möchten Sie vielleicht eine Form wie Muscheln wählen, die die Sauce hält, während Pasta für Suppen und Aufläufe normalerweise klein und hohl ist, um die umgebenden Aromen vollständig durchdringen zu lassen.