Poon Choi ist ein weitgehend portioniertes Gericht, das aus Hongkong stammt. Es wird normalerweise in beträchtlichen Anteilen gekocht und kann mehr als 10 Personen ernähren. Es wird normalerweise in Schüsseln serviert, egal ob aus Metall, Porzellan oder Holz, randvoll mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und anderen Speisen. Poon Choi hat auch eine alternative römische Schreibweise von „pun choi“.
Viele englische Speisekarten und Autoren übersetzen Poon Choi als „Big Bowl Feast“, aber die eigentliche Übersetzung des Begriffs ist „Gemüsebecken“, wobei sich „Choi“ auf Gemüse bezieht. Es wird allgemein angenommen, dass das Gericht vor über sechs Jahrhunderten, während der chinesischen Song-Dynastie, entstanden ist. Mongolen waren in das Land eingedrungen, und der regierende Kinderkaiser, wahrscheinlich Kaiser Weiwang, flüchtete mit seinen Truppen in die Provinzen Hongkong und Guangdon. Um kaiserwürdiges Essen zu liefern und eine Vielzahl von Soldaten zu ernähren, sammelten die Dorfbewohner alle ihre besten Zutaten und kochten sie zu einem Gericht. Da die Einheimischen keine für den König geeigneten Behälter fanden, beschlossen sie, das gekochte Gericht in Holzbecken zu legen, die zum Wäschewaschen verwendet wurden, und das Gericht hat sich zum Poon Choi entwickelt.
Praktisch jede Art von Fleisch und Geflügel kann in einem Poon Choi gekocht werden, wie Rind, Schwein, Huhn und sogar Haifischflosse. Meeresfrüchte sind auch in dem Gericht enthalten, darunter Garnelen, Krabben, Jakobsmuscheln und Aal. Andere verarbeitete Lebensmittel wie Fischbällchen und Tintenfischbällchen sind ebenso enthalten wie Pilze, Bohnenquark und Ginseng. Neben dem Protein ist auch Gemüse ein wichtiger Bestandteil von Gerichten, wie Brokkoli, Pak Choi, Rettich und Kohl. Manchmal wird neben dem Poon Choi ein separates Gericht mit grünem Blattgemüse serviert.
Alle Zutaten werden nach dem Garen Schicht für Schicht in den Behälter gegeben, normalerweise mit den Fleischzutaten oben, um das Gericht appetitlicher zu machen. Manchmal werden getrocknete Nudeln mit Eiern wie eine Krone auf das Gericht gelegt. Moderne kantonesische Restaurants stellen normalerweise einen tragbaren Gasherd auf den Tisch des Kunden und wärmen den Pun Choi vor dem Servieren. Das Gericht wird durch den Gasherd kontinuierlich erwärmt, bis es vollständig fertig ist.
Essen war für die Chinesen schon immer ein Symbol für Gemeinschaft und Wohlstand, daher ist der Poon Choi oft bei großen Feiern wie Hochzeiten und Geburtstagen anwesend. Jeder Tisch erhält ein großes Gericht des Pun Choi, das von den sitzenden Gästen um den Tisch geteilt wird. Die chinesische Kultur missbilligt normalerweise Essensreste, sodass die Gäste den Rest des Gerichts mit nach Hause nehmen können.