Fontinella-Käse sollte nicht mit dem in Italien hergestellten Fontina-Käse verwechselt werden, einem cremigen Halbhartkäse, der gefeiert wird. Fontinella, obwohl italienisch klingend, wird tatsächlich in Nordamerika hergestellt und wird seit ungefähr einem Jahrhundert hergestellt. Es ist auch ein halbharter Käse, aber er hat einen würzigen Geschmack, schmilzt gut und hat eine cremige Textur, die viele Menschen genießen.
Derzeit ist die einzige Marke, die Fontinella-Käse auf breiter Basis herstellt, die Marke Stella, eine Untergruppe der Saputo Cheese Company. Saputo produziert und vertreibt Käse sowohl in den USA als auch in Kanada. Der Fontinella-Käse von Saputo wird jedoch ausschließlich in den USA hergestellt und der Name des Käses ist ein eingetragenes Warenzeichen.
Da es derzeit nur von einer Firma hergestellt wird, ist es relativ einfach zu beschreiben. Stella Fontinella-Käse ist ein Käse aus Kuhmilch, weiß in der Farbe und erhält seinen Geschmack durch mehrmonatige Reifung. Es wird in Runden hergestellt, aber normalerweise in Schritten von einem halben Pfund zu einem Pfund (23 bis 45 kg) verkauft. Der Preis variiert je nach Anbieter, aber Sie können mit etwa 6 bis 8 US-Dollar (USD) pro halbem Pfund rechnen.
Sie können Fontinella auf verschiedene Weise verwenden. Sein würziger Geschmack macht ihn ausgezeichnet, so wie er ist, oder gepaart mit anderen Käsesorten und Früchten auf einer Käseplatte. Es kann als Teil der Käsemischung, die eine Pizza belegt, Würze und Geschmack verleihen, oder Sie können es für köstliche Chefsalate reiben oder würfeln. Es ist ein guter Ersatz für Parmesan-, Asiago- und Romano-Käse und kann leicht anstelle dieser Käse über Pasta oder als Topping von Minestrone-Suppe verwendet werden.
Sandwiches oder Panini (gegrillte Sandwiches) können mit Fontinella-Käse ausgezeichnet schmecken. Probieren Sie ein oder zwei dünne Scheiben mit gegrilltem Gemüse oder als Ergänzung zu süßem Schinken. Für den köstlichen Geschmack alternativ etwas Käse über die Bruschetta reiben. Sie können es auch zu Omeletts oder Quiche geben, um diesen eine scharfe Würze zu verleihen.
Wie bei Vollmilchkäse zu erwarten, ist der Kaloriengehalt nicht gerade niedrig. Eine Portion von einer Unze (28.35 g) hat 110 Kalorien. Es enthält auch satte 28% der in den USA empfohlenen Tagesdosis an gesättigten Fettsäuren und ist ziemlich natriumreich. Aber in Maßen kann Fontinella®: Käse eine hervorragende Ergänzung zu vielen Speisen sein. Sie finden den Käse in vielen großen Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden, oder Sie können ihn bei etlichen Internetunternehmen bestellen.