Eine irische Kartoffel ist eine essbare Knolle aus der Pflanze Solanum tuberosum, die eigentlich in Südamerika, nicht in Irland, beheimatet ist. Irische Kartoffeln sind nach Irland benannt, weil sie eng mit der irischen Kartoffelhungerkrankheit verbunden sind, einer historischen Hungersnot, die durch einen Schimmelbefall der irischen Kartoffelernte verursacht wurde. Vielleicht kennen Sie eine irische Kartoffel auch als „weiße Kartoffel“. Irische Kartoffeln sind wahrscheinlich eine der am häufigsten vorkommenden Formen dieser beliebten Knolle und sie sind weltweit eine der wichtigsten Stärkequellen.
Das Fleisch einer irischen Kartoffel ist cremeweiß und mit einer weißen bis cremefarbenen Haut bedeckt, die mit schwarzen Flecken oder Flecken gesprenkelt sein kann. Irische Kartoffeln werden als wachsartig eingestuft, was bedeutet, dass sie sich ideal zum Kochen eignen, da sie ihre Form gut halten. Sie können auch gebraten, gegrillt oder zu Kartoffelsalaten und Bratkartoffeln verarbeitet werden. Für Dinge wie Kartoffelpüree sind sie weniger geeignet, da sie beim Pürieren dazu neigen, klebrig und dicht zu werden.
Auf den meisten Märkten werden irische Kartoffeln sowie eine Auswahl anderer Kartoffelsorten angeboten. Wie andere Knollen hält sich die irische Kartoffel gut, wenn sie kühl und trocken gelagert wird, und ist daher normalerweise das ganze Jahr über erhältlich. Wenn Sie irische Kartoffeln zum Essen auswählen, suchen Sie nach Exemplaren, die keine weichen Stellen oder schleimigen Stellen aufweisen. Einige Verfärbungen sind völlig normal, ebenso wie eine verzerrte Form. Vielleicht möchten Sie besonders knorrige Kartoffeln vermeiden, einfach weil sie schwer zu schälen sind.
Sie können irische Kartoffeln auch zu Hause anbauen, wenn Sie an einem gemäßigten Standort im Garten ein Stück gut durchlässigen Bodens haben. Kartoffeln bevorzugen kühleres Wetter, aber sie wachsen unter fast allen Bedingungen. Um Kartoffeln zu pflanzen, ergänzen Sie den Boden im frühen Frühjahr mit Kompost und Mulch und pflanzen Sie Pflanzkartoffeln aus, die Sie in einem Gartenbedarfsgeschäft erhalten. Bedecken Sie den Boden mit Mulch, um Feuchtigkeit zu speichern und die Kartoffeln zu isolieren, und halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass.
Wenn der Frühling in den Sommer übergeht, beginnen die Kartoffeln, Reben zu entwickeln. Wenn die Reben wachsen, beginnen die darunter liegenden Knollen Energie für die Mutterpflanze zu speichern; Wenn sie in Ruhe gelassen werden, werden die Knollen im nächsten Jahr zu neuen Kartoffeln sprießen, die ihre gespeicherte Energie verwenden, um die Kartoffelsprossen zu füttern. Als Gärtner unterbrechen Sie diesen Vorgang jedoch. Warten Sie, bis die Reben im Herbst absterben und graben Sie dann die Kartoffeln aus; Versuchen Sie möglichst viele davon zu bekommen, da aus einer einzigen versäumten Kartoffel im Folgejahr mehrere Durchwuchspflanzen werden können. Bürsten Sie die Kartoffeln ab, um sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, aber waschen Sie sie nicht, da dies Schimmel begünstigen kann.