Hors d’oeuvre ist ein französisches Wort und bedeutet Vorspeise. Hors d’oeuvres sind Speisen, die vor dem Hauptgang einer Mahlzeit angeboten werden. Sie werden in der Regel angeboten, wenn es eine erhebliche Wartezeit gibt, bevor der Hauptgang der Mahlzeit serviert wird. Manchmal werden sie jedoch selbst als Hauptgericht serviert. Zum Beispiel kann ein Gastgeber einer Cocktailparty entscheiden, Hors d’oeuvres mit Getränken zu servieren, anstatt eine traditionellere Mahlzeit anzubieten.
Vor dem Hauptgang serviert, sind Hors d’oeuvres eigentlich nicht dazu gedacht, den Magen zu füllen. Stattdessen sollen sie es der Person ermöglichen, etwas zu knabbern, während sie auf eine sättigende Mahlzeit wartet. Auf einigen Partys werden die Leute ermutigt, herumzulaufen und Kontakte zu knüpfen, während sie kleine Häppchen Vorspeisen zu sich nehmen. Aus diesem Grund handelt es sich oft um Fingerfood, wie beispielsweise Chicken Wingettes, die ohne Besteck verzehrt werden können.
Hors d’oeuvres können als Teil einer Mahlzeit im Sitzen entweder zu Hause oder in einem Restaurant serviert werden. Sie können auch in Buffetform serviert werden, sodass jede Person aus einer Auswahl an Vorspeisen auswählen und dann für Sekunden zurückgehen kann, wenn sie sich nicht allzu viele Gedanken über die zusätzlichen Kalorien macht. Manchmal werden Hors d’oeuvres auf Tabletts gelegt und mit einem Butler versehen, d. h. eine Person oder eine Gruppe von Personen steht in einem Raum oder zirkuliert durch die Menge und bietet die Häppchen an.
Praktisch jedes essbare Produkt, das vor der Hauptmahlzeit angeboten wird, kann als Vorspeise bezeichnet werden, aber Käse und Obst fallen normalerweise nicht in diese Kategorie. Zum Beispiel können mit Schokolade überzogene Erdbeeren und ähnliche Leckereien als Vorspeisen angesehen werden, aber Erdbeeren an sich passen nicht in diese Kategorie. Ebenso gelten Rohkost nicht als Hors d’oeuvres.
Eine der beliebtesten Arten von Vorspeisen ist der Garnelencocktail. Es besteht aus gedämpften Garnelen, die auf Eis gelegt oder einfach gekühlt werden. Es wird normalerweise mit Cocktailsauce serviert. Es kann auch mit geschmolzener, erwärmter Butter und einer Meeresfrüchtegabel serviert werden, um die Hände sauber zu halten. Manchmal wird es über frischem Salat angeboten.
Eine weitere beliebte Vorspeisenauswahl sind Büffelflügel. Bei dieser Vorspeise werden die Flügel auseinandergehackt, sodass ein Teil wie ein Trommelstock aussieht und der andere Teil ein spitzes Ende hat. Die Wingettes werden entweder gebraten oder gebacken und dann in einer sowohl würzigen als auch würzigen Sauce erstickt. Die Sauce wird normalerweise mit Butter, Essig und scharfer Sauce zubereitet, aber viele Leute schwören auf ihre eigenen Geheimrezepte.
Es gibt wirklich keine Grenzen für das, was Sie als Hors d’oeuvre servieren können. Beliebte Favoriten sind beispielsweise gefüllte Tomaten, Kartoffelschalen, Schweine in einer Decke, gefüllte Pilze und Kokosgarnelen. Außerdem sind sie nicht nur für Partys und Abendessen für Erwachsene gedacht. Manche Leute machen Kinderpartys mit winzigen Pizzahäppchen, Hühnchen- und Ananas-Kabobs und Mini-Burgern Spaß.