Der Begriff „Halal JELL-O“ wird oft verwendet, um sich auf Gelatine oder Gelatineersatz zu beziehen, die nach islamischem Speiserecht zulässig sind. Trotz dieser umgangssprachlichen Verwendung des markenrechtlich geschützten Namens ist die Gelatine der Marke JELL-O von Kraft Foods nicht für eine Halal-Diät geeignet, auch wenn sie möglicherweise als koscher aufgeführt oder nach jüdischen Ernährungsgesetzen akzeptabel ist. Halal JELL-O umfasst Gelatine, die von nach islamischem Recht getöteten Rindern oder Fischen gewonnen wird, sowie pflanzliche Gelatineersatzstoffe wie Agar oder Carrageenan. Halal-Gelatine und Gelatine-Ersatzstoffe sind in vielen Geschmacksrichtungen wie normale Gelatine erhältlich, können sich jedoch in der Textur geringfügig unterscheiden.
Viele Muslime bezeichnen Ersatz für die beliebte Gelatine-Marke JELL-O® als „Halal JELL-O“, obwohl Kraft keine Gelatineprodukte herstellt, die entweder halal-zertifiziert oder effektiv halal sind. Produkte der Marke JELL-O® können Gelatine von einer Vielzahl von Tieren enthalten, die nach islamischem oder jüdischem Ernährungsrecht nicht zum Verzehr geeignet sind, einschließlich Schweinen. Einige jüdische Behörden glauben, dass Schweinegelatine akzeptabel ist, da sie erheblich verändert ist und nicht mehr Schweinefleisch ähnelt, aber keine islamischen Behörden verwenden diese Definition.
Produkte können als „halal JELL-O“ eingestuft werden, wenn sie aus Gelatine von Fisch oder Rindern hergestellt werden, die mit einer nicht gezahnten Klinge und ohne Betäubungsverfahren geschlachtet wurden. Diese Gelatinen sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Farben erhältlich, ähnlich denen von Mainstream-Gelatine, aber sie haben oft eine weichere Textur als Produkte aus Schweinefleisch. Je nach Hersteller können diese Halal-Produkte lokalisierte Aromen wie Litschi oder Durian enthalten, die auf dem nordamerikanischen oder europäischen Markt nicht üblich sind. Halal-Gelatine tierischen Ursprungs ist für Desserts, die in Behältern hergestellt werden, oder zum Hinzufügen zu Puddings als Stabilisator akzeptabel, funktioniert jedoch weniger gut in eigenständigen Formen oder geschnittenen Formen.
Vegetarische Gelatineersatzstoffe sind auch nach islamischem Ernährungsrecht akzeptabel und werden normalerweise aus Algen gewonnen. Agar wird oft in ostasiatischen Desserts zusammen mit Kokosmilch und Früchten verwendet und neigt dazu, sehr fest und leicht undurchsichtig zu sein, mit einer weniger federnden Textur als Gelatine. Es schneidet sauber und funktioniert gut in Formen, kann aber etwas spröde sein. Von Carrageen abgeleitete Produkte ähneln in Textur und Aussehen Gelatine, sind jedoch in einer relativ begrenzten Auswahl an Geschmacksrichtungen erhältlich und neigen dazu, sich beim Schneiden oder Zerreißen zu dehnen und zu verdünnen. Kokosgel funktioniert als Gelatineersatz in Snacks, ist aber schwer zu Hause herzustellen und kommt normalerweise nur in Fertigprodukten vor.