Wachsbohnen sind eine essbare Bohnenart, die für ihre leuchtend gelbe Farbe bekannt ist. Im Geschmack ähnlich wie Schnur oder grüne Bohnen können Wachsbohnen in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und können gekocht oder roh gegessen werden. Auch als Butterbohnen bekannt, werden sie normalerweise im späten Frühjahr und Frühsommer geerntet und wachsen in gemäßigten Gebieten.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefern Wachsbohnen eine beachtliche Menge an Vitamin A und C bei geringem Fett- und Kaloriengehalt. Eine Portion von 4 g (113.39 oz) dieser gelben Bohnen enthält etwa 20-25 Kalorien. Nährstoffe können nachlassen, wenn die Bohnen gefroren oder in Dosen abgefüllt werden; Wie bei den meisten Gemüsesorten ist der Nährstoffgehalt direkt nach der Ernte am höchsten.
Wenn sie reif sind, haben Butterbohnen einen leicht süßlichen und reichen Geschmack und eine knusprige Textur mit viel Biss. Achten Sie bei der Auswahl der Bohnen auf Schoten, die knusprig knacken; Schlaffe Schoten sind oft ein Zeichen dafür, dass die Bohne ihren Höhepunkt überschritten hat. Bohnen sollten grundsätzlich vor dem Verzehr gewaschen werden, es ist jedoch keine weitere Vorbereitung notwendig. Sie können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige Experten empfehlen, Bohnen in einer versiegelten Plastiktüte aufzubewahren, um den Feuchtigkeitsverlust im Kühlschrank zu reduzieren.
Wachsbohnen können als Ersatz in jedem Rezept verwendet werden, in dem grüne Bohnen oder grüne Bohnen verwendet werden. Sie sind eine köstliche Ergänzung zu Salaten, Suppen und Nudelgerichten. Ihre angenehme Farbe bildet einen schönen Kontrast zu normalen grünen Bohnen. Ziehen Sie also in Betracht, halb Wachs und halb grüne Bohnen in einem Rezept zu verwenden, um eine optische Attraktivität zu erzielen.
Obwohl diese hübschen gelben Bohnen in Gerichten vieler Kulturen zu finden sind, sind die meisten Arten in Nordamerika beheimatet und werden in dieser Gegend seit Jahrtausenden angebaut. Kulturen der amerikanischen Ureinwohner, die sich auf die Landwirtschaft spezialisierten, bauten Bohnen zusammen mit Kürbis und Mais an und nannten dieses nahrhafte Trio die „drei Schwestern“. Zusammen gepflanzt stimulieren diese drei Pflanzen durch ihre individuellen Wachstumsmuster und die komplementäre Nutzung von Nährstoffen im Boden tatsächlich Wachstum und Ernte ineinander.
Wachsbohnen anzubauen ist selbst für einen unerfahrenen Gärtner relativ einfach. Die Bohnen können sich entweder zu Büschen entwickeln oder zum Erklimmen von Stangen oder Spalieren trainiert werden. Die Verwendung von Stangen kann eine großartige Möglichkeit sein, den Platz in einem kleinen Garten zu maximieren, da die Bohnen vertikal wachsen. Bohnen benötigen viel Sonnenlicht und einen gut durchlässigen Boden, der alle paar Tage leicht bewässert wird. Die Aussaat beginnt normalerweise Mitte des Frühlings, mit der Ernte etwa zwei Monate nach dem Pflanzen.