Hafergrütze ist ganzer, minimal verarbeiteter Hafer. Da sie nicht aufwendig verarbeitet wurden, behalten sie einen hohen Nährwert und können vielseitig verwendet werden. Sie benötigen jedoch auch lange Zeit zum Zubereiten und Kochen, sodass sie stundenlang eingeweicht und gekocht werden müssen, bevor sie verwendet werden können.
Hafer wird seit Jahrtausenden angebaut und vielfältig eingesetzt. Archäologische Funde an verschiedenen Orten der frühen menschlichen Aktivität zeigen, dass die Menschen seit sehr langer Zeit eine Form von Haferschleim aus Hafer und anderen Getreidesorten herstellen. Hafergrütze war den frühen Menschen bekannt und ist auch eine gesunde Ergänzung der modernen Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen und verschiedenen Mineralien ist.
Bei der Herstellung von Hafergrütze wird der Hafer zunächst geschält, wobei die ungenießbare äußere Schale entfernt wird. Was bleibt, ist ein Vollkorn, das die ballaststoffreiche Kleie, den nahrhaften Keim und den größten Teil des Getreides, das Endosperm, enthält. Die Grütze wird normalerweise wärmebehandelt, um sie lagerstabiler zu machen, und kann dann zu einer Reihe von Produkten verarbeitet werden, darunter Haferflocken und Hafermehl, oder sie können so verpackt werden, wie sie sind. In einigen Fällen werden sie leicht zerdrückt, wodurch sie schneller garen.
Hafergrütze kann eingeweicht und zu einem Brei oder Brei gekocht werden, und sie kann auch gekocht werden, bevor sie zu Brot und anderen Backwaren hinzugefügt wird, wo sie einen nussigen Geschmack erzeugen und den Nährwert des Endprodukts erhöhen. Sie können diesen Hafer auch in Suppen und Eintöpfen verwenden, ähnlich wie es die frühen Menschen taten. Der relativ milde Geschmack von Hafer kann durch eine Reihe von Zusätzen verbessert werden, wodurch sowohl süße als auch herzhafte Speisen hergestellt werden.
Sie können auch Hafergrütze sehen, die als „gereinigter Hafer“ bezeichnet wird, was darauf hinweist, dass es sich einfach um Hafer handelt, der behandelt wurde, um seine äußeren Schichten zu entfernen, und dann in Ruhe gelassen wurde. Lagern Sie die Grütze an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht, idealerweise in einem luftdichten Behälter. Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie die Haltbarkeit des Getreides bei der Lagerung verlängern möchten. Wenn Sie wissen, dass Sie Ihre Hafergrütze verwenden möchten, weichen Sie sie vor dem Kochen mehrmals in Wasser ein, damit sie schneller garen.