Gefriergetrocknete Rosen sind Rosenblüten oder Blütenblätter, die schnell eingefroren und unter Druck gesetzt wurden, so dass sie fast sofort dehydriert und konserviert werden. Sie sehen und riechen in den meisten Fällen wie frische Rosen, sind aber spröde und fest im Griff, anstatt weich zu sein. Auf diese Weise zubereitete Rosen sind wegen ihrer Ähnlichkeit mit frischen Schnittblumen beliebt in getrockneten Kränzen und Blumenarrangements. Es ist auch üblich, bei Hochzeiten und anderen besonderen Zeremonien gefriergetrocknete Rosenblätter zu finden. Konservierte Blütenblätter sind oft viel billiger als frische Blütenblätter, aber sie haben den Duft und das „echte“ Aussehen, das viele Seidenimitate nicht haben.
Der eigentliche Gefriertrocknungsprozess ist nicht kompliziert, aber für viele Hobbygärtner aufgrund der Ausrüstung eine Herausforderung. Meistens hängen Gelegenheitsfloristen und Gärtner, die Rosen konservieren möchten, sie einfach zum Trocknen auf. An der Luft getrocknete Rosen bleiben erhalten, verlieren aber meist viel von ihrer Farbe und nehmen dabei einen gedämpfteren Duft an. Sie neigen auch dazu, verschrumpelt auszusehen und ein entschieden „ausgetrocknetes“ Aussehen anzunehmen. Bei gefriergetrockneten Rosen ist dies normalerweise nicht der Fall.
Normalerweise sehen gefriergetrocknete Rosen vor dem Trocknen genauso aus wie danach. Die meisten Menschen werden bei genauerem Hinsehen den Unterschied erkennen können, aber zunächst ist die Ähnlichkeit zwischen frischen und gefriergetrockneten Blumen auffällig. Die Farbe, der Blütenblattwinkel und die allgemeine Lebendigkeit bleiben konstant.
Vieles davon ist dem schnellen Dehydrationsprozess bei der Gefriertrocknung zu verdanken. Das Verfahren beruht auf einem wissenschaftlichen Prinzip, das als Sublimation bekannt ist. Bei der Sublimation geht Materie direkt von einem Festkörper in ein Gas über, ohne vorher flüssig zu werden.
Wenn eine Rose in einen Gefriertrockner gelegt wird, ist sie sofort gefroren. Blumen bestehen, wie die meisten organischen Stoffe, hauptsächlich aus Wasser. Dies bedeutet, dass alle Wassermoleküle der Rose gefrieren und zu Eis werden. Der Druck in der Trockenkammer steigt dann an, wodurch diese Eismoleküle als Wasserdampf verdampfen.
Zurück bleibt ein Rosenblatt, das scheinbar in der Zeit eingefroren ist. Die Farbe, der Geruch und alles, was das Aussehen der Blume betrifft, sind gleich, außer dass alles Wasser entfernt wurde. Gefriergetrocknete Rosen sind etwas zerbrechlich und können sich brüchig anfühlen. Sie bleiben jedoch erhalten und werden nicht verblassen, hängen oder verfärben, zumindest nicht für längere Zeit.
Gefriergetrocknete Rosen sind bei Floristen sehr beliebt, die frisch aussehende Blumensträuße kreieren möchten, die lange halten. Einen besonders hübschen Strauß zu gefriertrocknen ist oft günstiger als ein Seidengesteck nachzubilden oder das Gesteck ständig mit neuen Blüten aufzufrischen. Auch konservierte Rosenkränze und dekorative Arrangements sind für Floristen leicht fertig zu verkaufen, da sie viele Monate frisch aussehen.
Eventplaner suchen für Veranstaltungen wie Hochzeiten und Fotoshootings häufig nach gefriergetrockneten Rosenblättern, da diese oft viel günstiger sind als frische Blütenblätter. Es braucht sehr viele Rosen, um genügend Blütenblätter für die meisten besonderen Anlässe zu schaffen, und gewöhnliche getrocknete Blütenblätter bieten normalerweise nicht das gleiche glänzende Aussehen. Viele Händler von gefriergetrockneten Rosen sind in der Lage, Blütenblätter von beschädigten oder anderweitig defekten Blüten zu beschaffen, was die Gesamtkosten senkt. Auch die Lagerung und der Transport von gefriergetrockneten Dekorationen ist oft viel einfacher. Es sind keinerlei Kühl- oder Temperaturregelungen erforderlich.