Ein Restaurant-Gastgeber ist ein Mitglied des Front-of-House-Restaurantpersonals, das dafür verantwortlich ist, dass die Gäste ein angenehmes Essen haben und ihre Bedürfnisse erfüllt werden. Diese Person kann bei Frauen auch einfach als „Gastgeberin“ oder „Gastgeberin“ auftreten. Typischerweise umfasst die Ausbildung für die Position Warte- und Hospitality-Erfahrung, und dieser Mitarbeiter kann auch Erfahrung mit Buchhaltungs- und Finanzangelegenheiten haben. Einige Koch- und Berufsschulen bieten eine Ausbildung an, die sich speziell an Menschen richtet, die Gastgeber werden möchten.
Zu den Aufgaben gehört es, Reservierungen entgegenzunehmen, Kunden zu besetzen, Fragen zu beantworten, den Saalfluss im Auge zu behalten, Reklamationen zu bearbeiten und auf verschiedene Veranstaltungen vorbereitet zu sein. Manchmal hilft der Gastgeber den Kellnern, wenn das Restaurant sehr voll ist, je nach Restaurant. Ein Gastgeber kümmert sich oft auch um den finanziellen Teil der Schließung des Restaurants, die Summe der Einnahmen, die Verteilung von Trinkgeldern und so weiter.
Im Wesentlichen ist ein Restaurantwirt wie ein Botschafter für ein Restaurant. Gastgeber müssen freundlich und auch sehr scharfsichtig sein, um Probleme frühzeitig zu lösen. Sie müssen zum Beispiel darauf vorbereitet sein, auf die Bedürfnisse von Kindern und behinderten Gästen einzugehen, und sie müssen auch sicherstellen, dass das Personal zufrieden ist. Gastgeber müssen die Sitzplätze sorgfältig ausbalancieren, um sicherzustellen, dass die Server nicht überlastet werden, und sie müssen auf Kunden achten, die unruhig oder wütend auf dem Boden liegen.
Ein guter Restaurantwirt kann die meisten Probleme und Beschwerden bewältigen, ohne den Besitzer oder Manager anrufen zu müssen, und in einigen Fällen ist der Gastgeber der Besitzer. Da ein Gastgeber möglicherweise eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen muss, hat er oder sie oft großen Spielraum, um Dinge wie Comp-Gerichte für Gäste zu tun, die sich über ihren Service unzufrieden geäußert haben, oder Kunden Getränke anzubieten, während sie auf den Tisch warten.
Normalerweise kleidet sich ein Gastgeber anders als der Rest des Personals, um sicherzustellen, dass er oder sie leicht identifiziert werden kann. Gastgeber haben in der Regel gepflegte, professionelle Manieren und kennen sich sehr gut mit der Speisekarte, der Weinkarte und dem Restaurant aus, sodass sie Fragen von Gästen beantworten können. Sie werden in der Regel auch ermutigt, sich über die Umgebung gut zu informieren, damit sie zusätzliche Empfehlungen zu Restaurants sowie Unterkunfts- und Unterhaltungsvorschlägen machen können.