Las dietas de vinagre son planes de dieta que implican el consumo de vinagre durante o antes de cada comida. Uno de los mejores ejemplos es la dieta del vinagre de sidra de manzana (ACV), que insta a tomar de dos a cuatro cucharadas de vinagre de sidra de manzana con agua media hora antes de la comida. En general, la idea detrás de cualquier dieta es que el vinagre ayudará a satisfacer los antojos de alimentos al proporcionar nutrición para el cuerpo sin calorías adicionales. Como resultado, el individuo no deseará consumir tanta comida en cada comida y comenzará a perder peso.
El uso de vinagre ha sido común durante muchos siglos. En la medicina popular, el vinagre de sidra de manzana a menudo se usa para tratar una amplia gama de dolencias, así como para promover el bienestar general. Hay alguna base para esto, ya que el vinagre de sidra de manzana sin filtrar contiene trazas de muchas vitaminas y minerales importantes. Sin embargo, existe una controversia sobre si el vinagre de sidra de manzana contiene suficientes nutrientes para tener un impacto significativo en cualquier problema de salud en particular.
Muchas personas reportan resultados positivos al utilizar una dieta de vinagre. Debido a que el vinagre puede ayudar a aliviar los dolores de hambre, beber una mezcla de agua y hasta cuatro cucharadas de vinagre antes de una comida a menudo puede hacer que te sientas satisfecho con porciones más pequeñas. Además, la dieta ACV no siempre se usa para perder peso. Existe alguna evidencia de que seguir esta dieta puede ayudar a controlar algunas afecciones médicas en curso.
Las personas que intentan controlar la diabetes con dieta a menudo tienen que elegir los alimentos adecuados para obtener suficientes carbohidratos para generar energía física y mantener un equilibrio emocional saludable. Sin embargo, a veces existe la posibilidad de aumentar la glucosa en la sangre. La dieta ACV se acredita con ayudar a ralentizar la conversión de alimentos con almidón en glucosa, minimizando así las posibilidades de un pico.
Una dieta de vinagre también puede ayudar a controlar los altos niveles de colesterol malo. Existe una gran cantidad de evidencia anecdótica que señala que el consumo de pequeñas cantidades de vinagre en agua antes de cada comida ayudará gradualmente a prevenir la acumulación de depósitos de colesterol en el torrente sanguíneo. Desde esta perspectiva, se podría decir que una dieta de vinagre puede ayudar a minimizar las posibilidades de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Si bien muchas personas dan fe de la eficacia de la dieta del vinagre, debe tenerse en cuenta que los defensores de la dieta generalmente no apoyan la idea de que uno puede consumir cualquier tipo de alimento y aún beneficiarse. En su mayor parte, la dieta del vinagre requiere consumir una cantidad equilibrada de frutas, verduras y carnes magras todos los días, al tiempo que limita la ingesta de grasas, azúcar procesada y alimentos con poco o ningún valor nutricional.