La vitamina C, o ácido ascórbico, es vital para el crecimiento de los tejidos e importante para el sistema inmunológico, el corazón, la piel y el cabello. También se cree que neutraliza los radicales libres que pueden debilitar el sistema inmunitario y ayuda en la producción de glóbulos blancos que combaten las infecciones. Puede aumentar la cantidad en su dieta comiendo alimentos como naranjas, espinacas y otras frutas y verduras, y eligiendo alimentos procesados que se hayan enriquecido con ellos. El cuerpo no puede almacenar esta vitamina, por lo que debe consumirse todos los días.
Comer un cereal fortificado para el desayuno y una naranja o beber un vaso de jugo de naranja es una buena manera de comenzar su ingesta diaria de vitamina C. Los cereales para el desayuno que se han enriquecido con esta vitamina se pueden espolvorear sobre yogur para hacer una merienda durante el día. Las frutas o verduras con alto contenido de vitamina C son excelentes ideas de bocadillos y se pueden preparar y almacenar en el refrigerador para facilitar el acceso.
Sustituir la lechuga por las espinacas en las ensaladas es una excelente manera de agregar más vitamina C a su dieta. Los tomates, pimientos, naranjas y fresas son buenas fuentes, y todos serían adiciones sabrosas y coloridas a la ensalada de espinacas. Las verduras se pueden preparar con anticipación para agregar a los salteados y ensaladas. Las ensaladas de frutas son un postre saludable y rico en vitaminas cuando se agregan bayas, kiwis, cítricos y mangos.
El brócoli y los limones son buenas fuentes de vitamina C y el brócoli al vapor con jugo de limón es una guarnición saludable. Asegúrese de no cocinar demasiado las verduras, ya que la vitamina se puede cocinar con los alimentos. Las batatas, con su pulpa anaranjada brillante, son otro alimento rico en vitamina C y pueden reemplazar las papas blancas normales en una cena. Algunas personas disfrutan de las batatas al horno espolvoreadas con un poco de canela.
La vitamina C se descubrió en 1932, y cerca de dos millones de marineros murieron en el siglo XIX antes de que se descubriera que evitaba el escorbuto. No se ha demostrado que las megadosis sean beneficiosas, pero la investigación ha demostrado que las cantidades que van de 40 mg a 300 mg por día para adultos benefician a muchas personas. Se debe consultar a un profesional médico antes de tomar cualquier suplemento, incluida la vitamina C. Demasiado puede causar dolor de estómago y diarrea.