La lecitina es un compuesto orgánico natural que forma parte de todos los seres vivos. Entre sus muchos propósitos, el cuerpo humano lo utiliza como un emulsionante de grasa para mantener compuestos grasos como el colesterol suspendido, para ayudar a apoyar las membranas celulares y para ayudar con las transmisiones nerviosas. La lecitina normalmente es producida por el cuerpo o derivada de fuentes alimenticias. Algunos estudios han indicado que tomar lecitina además de los suplementos dietéticos normales puede producir efectos beneficiosos. Al decidir qué lecitina líquida es la mejor, tenga en cuenta de qué se hizo, los requisitos de almacenamiento y el propósito para el que se utilizará.
Aunque una dieta bien balanceada debería proporcionar cantidades adecuadas de lecitina, muchas personas no comen suficientes tipos de alimentos adecuados para suministrarlos adecuadamente. Hay muchas opciones de animales y plantas que contienen una gran cantidad de lecitina natural. La dieta moderna para llevar y el hábito de comer constantemente solo bocadillos rápidos y fáciles a menudo limitan el consumo de estos alimentos ricos en nutrientes. Por eso es importante suplementar su consumo de lecitina.
Por lo general, la lecitina líquida se produce comercialmente a partir de tres fuentes: soja, semillas de girasol y huevos. Hasta principios de la década de 2000, la fuente principal de lecitina era la soja. La preocupación pública por la modificación genética de la soya condujo al desarrollo de otras fuentes de lecitina orgánica, como las semillas de girasol y la soja no modificada. La lecitina también se produce en gran medida en la yema de huevo, lo que hace que las yemas de huevo sean una fuente perfecta para la producción comercial. La investigación ha demostrado que las personas que sufren ciertas dolencias, como el síndrome de fatiga crónica y los trastornos inmunológicos relacionados con la edad, obtienen mejores resultados al usar lecitina de huevo.
Cada tipo de lecitina líquida tiene requisitos de almacenamiento ligeramente diferentes. Las lecitinas se oxidarán cuando se expongan al aire y podrían descomponerse cuando se expongan a la luz. Manténgalos en recipientes oscuros y bien cerrados. La lecitina hecha de semillas de girasol se puede almacenar a temperatura ambiente, pero la lecitina de huevo se debe almacenar en un refrigerador a una temperatura inferior a 39 grados Fahrenheit (aproximadamente 4 grados Celsius). La lecitina de soja debe almacenarse en un área fresca a menos de 75 grados Fahrenheit (aproximadamente 24 grados Celsius).
La lecitina también tiene otros usos. Si una persona lo usa para cocinar, como agente humectante o para el mantenimiento del cabello, es posible que desee usar una variedad que tenga los requisitos de almacenamiento más estables. Todas estas consideraciones deben sopesarse cuidadosamente si elige el tipo de lecitina líquida que desea comprar. Esto ayudará a reducir el desperdicio y ayudará a garantizar su continua satisfacción con el producto.