En realidad, hay dos versiones de un menú de té alto, dependiendo en gran medida de la interpretación exacta del té alto. En Inglaterra y algunos otros países, el té alto es una comida muy completa al final del día que básicamente es una cena que consiste en diferentes platos: carnes, guisos, verduras y guarniciones saladas, junto con algunos pasteles de postre o bocadillos. Fuera de Inglaterra, muchos países usan el término «té alto» para indicar lo que se conoce como té de la tarde en Inglaterra; Esto incluye varios pequeños sándwiches, quiches y pasteles como bollos. Ambas versiones implican una etiqueta adecuada, aunque un té inglés en realidad se trata más como una cena y pretende ser más funcional que ceremonial. En algunos hogares, el menú puede contener solo artículos livianos como pasteles, queso o fiambres, principalmente porque estos hogares tienen una cena más grande e independiente después que es independiente del té alto.
Un té tradicional inglés, también llamado a veces té de carne, se asemeja a un menú de cena típico que se puede ver en muchos hogares. La comida consta de componentes salados, como pasteles de carne, pescado, salchichas, guisos o incluso carnes asadas en rodajas. Platos de verduras como papas al horno, ensalada y maíz hervido y judías verdes acompañan las principales ofertas saladas. También se presentan artículos dulces, incluidos estándares como bollos y pasteles de cuajada de limón que combinan bien con el té que se sirve. También se pueden servir postres como tartas de frutas o pastel de chocolate.
En los hogares donde una cena más tradicional sirve como la cena principal, el té puede consistir en comidas más ligeras. Esto puede ser algo muy informal, como un plato de salchichas en rodajas o carnes con fruta, pan y queso. También puede ser un refrigerio al final de la tarde, con el menú de té alto que incluye principalmente refrigerios dulces y ligeros, como trozos de bizcocho y natillas.
Cuando está diseñado para un té de la tarde, el menú se convierte mucho más en una colección de pequeños aperitivos y dulces. Los sándwiches de té sin corteza son un artículo popular del menú de té alto en la tarde, con los diferentes sándwiches hechos de pepinos, berros o incluso jamón y queso. Pastelitos y bollos también forman parte del menú tradicional. Las frutas, los quesos en rodajas, la crema coagulada y la cuajada de limón generalmente completan un menú de té alto. Sin embargo, a diferencia de un té de carne, un té de la tarde es un evento que puede estar muy relacionado con la etiqueta, las apariencias adecuadas y otras costumbres que se han desarrollado alrededor de la ceremonia a lo largo de los años.