El t?rmino «carne de consumo» a veces se usa para describir la carne que se produce a escala industrial y se vende a un costo relativamente bajo. Algunas personas tambi?n se refieren de manera m?s general a productos de origen animal, agrupando huevos y l?cteos con productos c?rnicos. A diferencia de la carne de consumo, los consumidores pueden optar por comprar productos de productores m?s peque?os que hacen hincapi? en la producci?n humana y / o sostenible, pero deben estar preparados para pagar una prima por esos productos.
Se pueden usar varias caracter?sticas para definir la carne de consumo. El mismo t?rmino «mercanc?a» es un aviso a los ojos de algunos cr?ticos de la producci?n industrial de carne, ya que implica que los animales son tratados como mercanc?as comerciales y agr?colas, en lugar de organismos vivos. Como tal, el resultado final para el productor de carne es la ganancia, en lugar de cuidar espec?ficamente a los animales o promover pr?cticas agr?colas sostenibles que beneficien al medio ambiente.
Los animales criados para carne y productos de origen animal se cr?an cl?sicamente en las operaciones de alimentaci?n de animales confinados, conocidas como CAFO. Los CAFO est?n dise?ados para ser tan eficientes como sea posible, lo que significa que grandes cantidades de animales pueden ser empaquetados en un ?rea peque?a. Los animales generalmente se alimentan con granos comprados con la ayuda de subsidios del gobierno, y pueden carecer de acceso a una dieta variada o al aire libre, a la angustia de los activistas que desean ver a los animales tratados humanamente. Los CAFO tambi?n son famosos por generar grandes vol?menes de esti?rcol y otros materiales de desecho, lo que puede crear un problema contaminante.
La carne de productos b?sicos es mucho m?s barata que las carnes producidas por peque?os productores, tanto por el gran volumen de la producci?n, como porque los agricultores se benefician de los subsidios del gobierno. El gobierno tambi?n puede optar por comprar carne y venderla con descuento a instituciones como escuelas, hospitales y c?rceles. Las personas que prefieren ver una agricultura m?s humana a menudo se sienten frustradas por el bajo precio de la carne de consumo, lo que dificulta que los consumidores cambien las fuentes de carne. A menos que se le indique lo contrario, debe suponer que toda la carne que come en restaurantes o compra en tiendas es carne de consumo.
Los granjeros detr?s de la carne de productos b?sicos rara vez se encuentran con las personas a las que suministran carne, y de hecho, la mayor?a de ellos est?n separados por una larga cadena de corrales de engorda, mataderos y distribuidores. Com?nmente, los CAFO son propiedad de corporaciones que utilizan sus operaciones como inversiones, en lugar de verse a s? mismos como productores de alimentos.
Algunas personas creen que la carne de consumo es perjudicial para el medio ambiente, adem?s de ser inhumana, y alientan a los consumidores a buscar carnes de productores humanitarios locales. Algunos productores de carne han respondido a las preocupaciones buscando certificaciones org?nicas o buscando certificaciones humanitarias para poder comercializar sus productos a consumidores preocupados por la industria de la carne.