Aunque el cerdo desmenuzado se fuma tradicionalmente, es común que un cocinero lo prepare en una olla de cocción lenta Crock-Pot cuando no hay un ahumador o cuando se desea un método de cocción más conveniente. El cerdo desmenuzado Crock-Pot es húmedo, tierno y se desmenuza fácilmente, pero naturalmente no tiene el sabor distintivo de la carne ahumada. Los condimentos y salsas generalmente se usan para crear el sabor picante asociado con el cerdo desmenuzado a la parrilla. Una vez que se ha preparado el cerdo desmenuzado Crock-Pot, se puede servir solo o en un sándwich.
Un corte de hombro generalmente se usa para carne de cerdo desmenuzada porque es tierna y carnosa. Algunas recetas de carne de cerdo sacada de Crock-Pot requieren un lomo. El proceso de cocción lenta ablanda la carne, por lo que la mayoría de los cortes producirán carne de cerdo desmenuzada aceptable. El corte es una preocupación mayor cuando el cerdo desmenuzado se fuma, porque el proceso de fumar hace que la carne se seque.
Algunas recetas recomiendan marinar el cerdo antes de transferirlo al Crock-Pot. Esto no es obligatorio, pero hace que el producto terminado sea más sabroso. Los cocineros pueden frotar especias o salsa de barbacoa sobre el cerdo. La carne se envuelve en una envoltura de plástico y se refrigera durante 48 horas.
Un cocinero que no marine la carne de cerdo puede colocarla directamente en la olla de barro después de cubrirla con un poco de especias y antes de echarle salsa. Las mezclas de especias pueden ser premezcladas o caseras. Los condimentos típicos que se usan en las recetas de carne de cerdo desmenuzada incluyen chile en polvo, sal, pimienta y ajo o cebolla en polvo. Algunos cocineros agregan azúcar morena a los frotes secos para darle a la carne un sabor dulce y ácido. Las salsas pueden incluir salsa de barbacoa embotellada o casera, humo líquido o una combinación de ambos.
Aunque las verduras no se combinan tradicionalmente con carne de cerdo desmenuzada, algunas recetas se modifican para incluir ingredientes como cebollas picadas o pimientos picados. Cuando se usan, se colocan directamente en la olla de cocción lenta con la carne después de lavarlas y picarlas. También se pueden agregar al Crock-Pot condimentos como dientes de ajo picados o salvia seca.
Se permite que la carne de cerdo se cocine en la olla de cocción lenta durante aproximadamente seis horas a temperatura alta u ocho horas a temperatura baja, aunque estos tiempos pueden variar según el tamaño del corte de carne de cerdo. Un cocinero puede decir que el cerdo desmenuzado Crock-Pot se hace raspando la carne con un tenedor. Si se tritura fácilmente, se ha cocinado lo suficiente.
Una vez que la carne de cerdo esté lista, debe retirarse de la olla de barro. El cocinero debe desechar el exceso de grasa o piel antes de desmenuzar la carne con dos tenedores o un cuchillo y tenedor. Se puede agregar más salsa antes de servir si la carne está demasiado seca o blanda. El cerdo desmenuzado se puede servir solo, en tacos o burritos, entre trozos de pan o en bollos.