Los aperitivos son una de las mejores creaciones de la civilización, ya sea que se sirvan como pequeños sabores para acompañar cócteles o como un bocado predinner para estimular el apetito. Lamentablemente, algunos de los aperitivos más deliciosos son un horror en la dieta debido a la fritura, la mantequilla, la crema y una variedad de ingredientes poco saludables. Afortunadamente, las personas que están mirando sus cinturas o quieren mantener sus corazones latiendo tienen muchas opciones saludables. Las salsas y pastas hechas de frijoles o verduras, limón o vinagre, yummies marinados y golosinas de mariscos encabezan el exitoso desfile de ideas de aperitivos saludables.
Las salsas y los spreads son los platos favoritos de los cocineros caseros para los visitantes que pasan por allí o una tarde viendo el gran partido. Los frijoles negros, los frijoles de mantequilla, los garbanzos y una gran cantidad de otros frijoles se pueden machacar con un poco de aceite de oliva de alta calidad, un poco de limón o vinagre aromatizado como balsámico o higo y un poco de ajo. A pesar de sus ricos sabores y de su cordialidad que se adhiere a las costillas, contienen muy poca grasa y mucha fibra. Son perfectos con chips de tortilla, pero las buenas formas de aumentar la apuesta nutricional incluyen servirlos con una fuente de vegetales que contengan apio, zanahorias y pepinos o con pita casera que se ha tostado en patatas fritas del tamaño de un bocado.
Para obtener ideas de aperitivos saludables más exclusivos, el sabio cocinero recurre a los mariscos u otros mariscos. El salmón ahumado finamente afeitado rizado sobre una galleta integral untada con un poco de queso crema bajo en grasa es una delicia elegante. El camarón que ha sido cocinado y enfriado, luego marinado en una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra prensado con un poco de limón o lima, un poco de ajo y algunas hierbas recién picadas es otro ganador. Las aceitunas verdes o negras que han sido marinadas en jugo de limón recién exprimido junto con romero picado y tomillo toman solo unos minutos para prepararse y son un placer para los ojos y la lengua.
Aquellos que son partidarios de los aperitivos fritos encontrarán ideas saludables de aperitivos que ofrecen muchas opciones horneadas. La calabaza de verano verde o amarilla cortada en palitos y ligeramente empanada se puede hornear hasta que esté crujiente en lugar de remojarla en una freidora llena de aceite. Los palitos de batata recubiertos con aceite en aerosol y terminados en el horno son un sustituto perfecto de sus equivalentes fritos y grasientos.
Las mejores ideas de aperitivos saludables a menudo comienzan con viejos favoritos. Sustituyendo el yogur o el requesón por crema agria, aligeramiento y carga calórica con opciones bajas o sin grasa, y cocinar con poco o ningún aceite pone aperitivos en una dieta que los hace aún más deliciosos. La adición de hierbas frescas y ajo también agrega un sabor sabroso.