La formación de hielo que tiene una pizca de saborizante de limón se conoce como glaseado de limón. Este tipo de glaseado se puede comprar comercialmente o hacer desde cero. Puede ser grueso o delgado y generalmente es de color oscuro o amarillo pálido. El glaseado generalmente tiene un sabor muy dulce y tiene un ligero sabor y aroma a limón. Se puede usar para congelar casi cualquier tipo de pastel y también se puede usar en otros pasteles.
La formación de hielo en lata se puede usar para hacer glaseado de limón. Esto se logra agregando un poco de jugo o extracto de limón al glaseado de pastel de vainilla. Algunas marcas ya podrían contener saborizante de limón, por lo que no es necesario agregarles jugo de limón. Los cocineros también pueden hacer glaseado desde cero usando azúcar, mantequilla, jugo de limón y agua de repostería. La cáscara de limón rallada a veces se rocía sobre la parte superior de esta formación de hielo para agregarle color y sabor adicionales.
La consistencia del glaseado de limón puede variar en función de cómo se hace y su uso previsto. El glaseado de una lata suele ser muy espeso y cremoso. Este tipo de glaseado de limón a menudo se usa en cupcakes o pasteles blancos, amarillos y de chocolate. El glaseado casero puede ser espeso o delgado dependiendo de la cantidad de mantequilla y líquido que se agregue a la receta. El glaseado fino puede parecerse más a un glaseado que al glaseado de pastel, lo que lo puede hacer ideal para pasteles, donas o pérdidas de balón.
El glaseado de limón es típicamente de un amarillo muy pálido e incluso puede parecer blanco, ya que el jugo de limón agrega solo un poco de color. A muchas personas les gusta agregar colorante amarillo para alimentos al hacer glaseado, especialmente cuando se usa para congelar pasteles rellenos de limón o crema. Esta adición no afecta el sabor del glaseado, pero el color que se crea a menudo agrega interés visual a este tipo de postres.
Aunque el jugo de limón se usa en este glaseado, normalmente no le da al producto terminado un sabor agrio o amargo. Por lo general, es un glaseado muy dulce que puede tener solo un toque de sabor a limón. El glaseado de limón puede tener un olor cítrico más fuerte cuando está fresco; Sin embargo, este aroma generalmente no es abrumador, incluso en este momento. Los huéspedes de todas las edades pueden disfrutar de este dulce, por lo que podría ser una opción ideal para casi cualquier postre u ocasión.