La langosta bien cocinada puede ser un plato delicioso para servir a amigos y familiares en ocasiones especiales. Hay muchas maneras de preparar la langosta, varias de las cuales incluyen una salsa para acentuar el sabor de los mariscos. Elegir la mejor salsa de langosta para una comida en particular depende en gran medida de c?mo se cocin? la langosta y qu? sabores prefiere usar el cocinero. El grado de dificultad para preparar la salsa tambi?n puede influir en la elecci?n, seg?n el nivel de habilidad del cocinero y las limitaciones de tiempo. Algunos anfitriones pueden elegir la mejor salsa simplemente al no elegir, optando por servir la langosta con m?ltiples salsas para que cada invitado pueda elegir la que mejor se adapte a su propia paleta.
Varios m?todos para cocinar la langosta var?an desde hervirla o cocinarla al vapor hasta sumergirla en la masa y fre?rla. Cada m?todo tiende a prestarse a un estilo particular de salsa. Por ejemplo, la mantequilla es una salsa de langosta tradicional y popularmente utilizada con varios tipos de mariscos. Con mayor frecuencia se combina con mariscos al vapor o hervidos. Una salsa simple hecha derritiendo mantequilla y descremando los s?lidos de la leche, puede agregar un toque ligero a un plato delicado y puede sostenerse por s? misma o agregar hierbas y condimentos para un aumento adicional de sabor.
Particularmente en algunas partes de los Estados Unidos, la langosta frita ba?ada en masa es una opci?n popular, y tiende a combinarse con salsas que son populares con otros alimentos fritos. Las salsas como la miel, la mostaza y la salsa t?rtara pueden ser buenos acompa?amientos para este tipo de plato. Su base cremosa tiene suficiente textura para resistir la preparaci?n m?s pesada de los alimentos fritos sin dominar el sabor de los mariscos.
El c?ctel de langosta es una receta similar al c?ctel de camarones y generalmente se sirve como aperitivo antes de una comida. La versi?n cl?sica de este plato requiere que la langosta cocida y fr?a se sirva junto con una salsa de c?ctel hecha de una simple mezcla de r?bano picante y salsa de tomate. Los cocineros m?s aventureros pueden hacer una versi?n m?s picante de la salsa de c?ctel o experimentar sirviendo este aperitivo con una salsa de langosta diferente.
Asar a la parrilla una langosta proporciona un buen m?todo para impartir sabor extra al plato durante el proceso de cocci?n. Antes de asar a la parrilla, los mariscos se pueden sazonar con hierbas y especias, y el producto final se puede servir con una salsa de langosta adecuada. Algunos cocineros pueden querer ofrecer una selecci?n de dos o tres salsas para acompa?ar la langosta a la parrilla. La mantequilla extra?da nuevamente es una buena salsa b?sica para tal preparaci?n, y puede combinarse con una salsa m?s sabrosa, tal vez una que recoja un sabor que se encuentra en otra parte de la comida, como contraste.
Las tendencias culinarias m?s recientes han llevado a una mayor popularidad de las salsas de inmersi?n inspiradas en Asia para su uso con langosta y otros mariscos. Estas salsas usan ingredientes como la salsa de soja y el jengibre para darle un sabor extra a la carne de la langosta. Las salsas de estilo asi?tico se pueden servir junto con tempura o langosta a la parrilla como una alternativa interesante a una salsa de langosta m?s tradicional.