El pastel de queso con yogur es una versión de este postre hecho con yogur sustituido en los ingredientes de relleno para que el pastel de queso sea más bajo en grasas, calorías y a menudo en sodio que el pastel de queso tradicional. Muchos planes de alimentación saludable incluyen alimentos a base de yogur como alternativa a los que contienen crema espesa, yemas de huevo o queso crema. Las personas que buscan perder peso a menudo quieren incluir opciones de postres más saludables, y el pastel de queso con yogur puede ser una opción popular en muchos casos. Una buena cantidad de recetas para postres y bocadillos de yogurt son fáciles de preparar y flexibles en términos de preferencias de sabor.
Los ingredientes de la receta promedio para el pastel de queso de yogur incluyen huevos, extracto de vainilla, azúcar, almidón de maíz y el sabor de yogur bajo en grasa de su elección. Algunos panaderos caseros que prefieren un contenido bajo en grasa también suelen mezclar en un huevo entero con una medida de claras de huevo. Esta opción de ingrediente a menudo producirá una tarta de queso que tenga una textura algo menos cremosa, un factor común en la cocción con yogur combinado con menos yema de huevo.
Los sabores populares para el pastel de queso con yogur son opciones de frutas como limón, fresa, durazno, albaricoque y frambuesa. Algunas personas prefieren agregar más de un tipo de fruta, mientras que a otras les gusta usar solo su favorito para darle sabor a su tarta de queso. El chocolate semidulce derretido es otra alternativa de sabor para los fabricantes de pasteles de queso a quienes normalmente les gustan sus bocadillos de yogurt y postres sin fruta. Muchas recetas requieren piezas de fruta en rodajas agregadas al relleno de yogur, aunque algunas otras incluyen mermeladas o conservas de frutas como posibilidades de ingredientes también.
Las costras para este tipo de tarta de queso a menudo están hechas de trozos de galletas Graham trituradas. Estas costras a menudo se pueden comprar en la sección de alimentos congelados del supermercado o se pueden mezclar desde cero. Las cortezas caseras de pastel de queso generalmente están hechas de una combinación de migas de galletas Graham, mantequilla derretida o margarina y azúcar granulada o de repostería, según las diferentes instrucciones de la receta.
Algunas recetas para estos postres de yogur requieren horneado, aunque muchas otras no, y estos pasteles de queso se pueden mezclar con bastante facilidad. El típico pastel de queso con yogur sin hornear requiere mezclar los ingredientes de relleno, verterlos en la corteza preparada y colocar el producto terminado en el refrigerador para espesar durante aproximadamente 24 horas. Para que el pastel de queso se espese correctamente, primero se debe colar muchos tipos de yogur para eliminar el exceso de líquido. Este paso generalmente se logra vertiendo el yogurt en un recipiente colador que se ha forrado con toallas de papel.