Un pan de lentejas vegetariano es un plato sin carne que presenta esta legumbre revuelta o hecha puré con otros granos, ingredientes húmedos y vegetales en una forma compacta, y luego se hornea. El pan toma el pastel de carne estadounidense, proporcionando un plato rico en proteínas bueno para alimentar a un gran número de personas o usar artículos de despensa. La lenteja proporciona fibra al plato y absorbe sabores de ingredientes como verduras y hierbas. Se pueden agregar granos para obtener textura, sabor y nutrición, y la preparación generalmente implica cocinar las lentejas y mezclar los ingredientes en un molde para hornear.
Al igual que otros tipos de pan, la versión vegetariana de lentejas permite al cocinero usar pequeñas cantidades de ingredientes como los granos y la legumbre presentada en lugar de tirarlos. Para el pastel de carne tradicional, permite que una cierta cantidad de proteína se distribuya a más personas debido a los ingredientes de relleno. Si bien las lentejas son menos costosas que la carne, el plato aún proporciona un método para alimentar a más personas a la vez, y el ingrediente principal también es rico en proteínas.
El ingrediente principal en un pan de lentejas vegetariano es una legumbre rica en proteínas y fibra. El disco pequeño y plano se puede hacer puré o mantener su forma, dependiendo de la variedad y de cuánto tiempo se cocina. A menudo se usa como un sustituto de la carne para empanadas vegetarianas, así como panes. La lenteja se cocina rápidamente y absorbe eficazmente los sabores de otros ingredientes de pan como tomates, cebollas o caldo.
Al igual que el plato tradicional de carne, una hogaza de lentejas vegetariana utiliza avena para unir y darle su textura densa y abundante. Se pueden agregar vegetales como zanahorias, apio y ajo para darle sabor, color y textura. El agua o el caldo de verduras humedecen los ingredientes, mientras que las hierbas como el pimentón, el cilantro o el tomillo sazonan el plato. Se pueden agregar o usar granos adicionales como el bulgur para reemplazar la avena. Se pueden agregar nueces o ingredientes dulces como manzanas y pasas para obtener un pan de lentejas vegetariano más dulce.
Las lentejas pueden empaparse de antemano, pero siempre se cocinan previamente para este tipo de pan. Un cocinero puede elegir hacer puré las lentejas para obtener una textura más suave. Las verduras se pueden saltear de antemano para liberar sabor y suavizarlas ligeramente. Lentejas, verduras y otros granos se mezclan junto con ingredientes húmedos. Esta mezcla se extiende en una cacerola o molde para pan. Se puede agregar salsa de tomate, salsa de barbacoa u otro condimento entre las capas del pan o como cobertura de glaseado, un toque final en un pan de lentejas vegetariano.