Los mejores consejos para preparar la tarta de melaza incluyen tener a mano los suministros adecuados, saber qué ingredientes usar tanto para la repostería como para el relleno, y elegir cuidadosamente el tipo de crema con la que decorarla. Las herramientas para hornear como un molde para tarta, un rodillo y tazones para mezclar se deben colocar de antemano para un trabajo de preparación organizado. Los ingredientes de la corteza deben elegirse cuidadosamente, ya que las variaciones afectan su textura y densidad. Las sustituciones y adiciones al relleno tradicional pueden ser necesarias, dependiendo de la disponibilidad y el gusto personal. El tipo de crema utilizada para decorar también puede variar en textura y dulzura.
Tener sus herramientas para hornear listas puede ahorrar tiempo al hacer una tarta de melaza. Es esencial algún tipo de tarta o molde para pastel, siendo el primero el plato tradicional utilizado. Se necesita un rodillo para preparar la masa de hojaldre, al igual que una superficie de trabajo limpia y plana. Tener harina extra a mano le permite espolvorear la masa, el alfiler y la superficie de trabajo para evitar que se pegue durante el enrollado. También se requieren varios tazones de tamaño mediano a grande, cucharas o espátulas para hornear y un cuchillo de pan.
Una corteza de hojaldre y sabrosa es la base para la mejor tarta de melaza. La mayoría de las recetas mezclan mantequilla, harina y azúcar glas con agua helada para formar una masa suave y dulce. El uso de harina de hojaldre en lugar de para todo uso le da a la corteza una textura más ligera y esponjosa. Si bien algunas recetas requieren azúcar extrafina, este producto granulado probablemente no le dará a la masa de pastelería la consistencia extremadamente escamosa adquirida con el polvo de repostería. Una corteza particularmente rica también puede requerir huevo en lugar de agua.
En su forma más básica, el relleno de tarta de melaza consiste simplemente en jarabe dorado, migas de pan fresco y jugo de limón. Si este ingrediente espeso y dulce no está disponible, se puede hacer un sustituto mezclando jarabe de maíz con melaza o miel; Sin embargo, todos estos edulcorantes tienen un sabor notablemente diferente al del melaza tradicional. También es importante usar migas de pan fresco, ya que los trozos secos no darán lugar a un relleno húmedo y espeso. Agregar crema espesa le da un sabor más suave y una textura más láctea, y los huevos lo esponjan ligeramente.
El tipo de tarta de melaza de crema se sirve con fuertes efectos en su sabor general. El plato se sirve tradicionalmente con crema coagulada, un manjar originario de las zonas del suroeste de Inglaterra. Tiene una textura densa y grumosa y un sabor suave que acentúa el relleno agridulce muy dulce y la corteza ligera. La crema espesa batida proporciona una guarnición más similar a la mousse. El helado agrega humedad, frescura y dulzura adicional, y también se pueden usar quesos frescos como el mascarpone o la crema fresca.