La mantequilla de maní es un alimento básico en muchas cocinas estadounidenses, y viene en muchas variedades diferentes, incluyendo sin azúcar, sin sodio, suave, gruesa, orgánica, natural y regular. A excepción de las personas con alergias al maní y las personas que no se preocupan por la sustancia, muchas personas tienen preferencias personales por lo menos por uno de los muchos tipos disponibles en la actualidad.
La mantequilla de maní regular está disponible en muchas marcas. La cantidad de aceite y azúcar parcialmente hidrogenados varía entre marcas, pero las versiones regulares siempre tienen aceite y azúcar añadidos. No se separan como lo hace la mantequilla de maní natural. Las versiones regulares también contienen conservantes para que no tengan que refrigerarse después de abrirse en la mayoría de los casos. Hoy en día, en el mercado también se encuentran en el mercado algunas marcas de mantequilla de maní regular baja en sodio y baja en azúcar.
La mantequilla de maní natural está hecha solo de maní molido sin aceite, azúcar ni conservantes añadidos. Muchas personas quieren elegir este tipo porque no quieren el aceite y el azúcar añadidos, pero se desaniman por el inconveniente de que todos los aceites naturales van a la parte superior del frasco. Algunas personas lidian con esto transfiriendo la mantequilla de maní del frasco a un recipiente tapado para guardar en el refrigerador y luego revolviendo los aceites en el resto del producto ocasionalmente. La mantequilla de maní natural debe refrigerarse porque carece de conservantes.
También hay mantequillas de maní orgánicas. Por lo general, están hechos sin azúcar, sal y conservantes, pero deberá verificar la etiqueta para asegurarse. Orgánico significa solo que los cacahuetes utilizados se cultivaron sin pesticidas. Aunque estas versiones son a menudo más caras que las naturales o normales, muchas personas prefieren la idea de consumir maní libre de pesticidas. La mantequilla de maní orgánica generalmente requiere refrigeración después de abrirse.
La mayoría de los tipos de mantequillas de maní generalmente están disponibles en una variedad de estilos suaves o gruesos. Las versiones gruesas o crujientes tienen algunos cacahuetes finamente picados. Las versiones lisas no tienen maní picado y también se conocen como mantequilla de maní cremosa.