Una hamburguesa es un tipo de sándwich que consiste en una empanada de carne molida servida entre dos mitades de un bollo redondo. La mayoría de las veces la carne se asa a la parrilla o se cocina en una sartén caliente, aunque algunas recetas requieren que se hornee. Hay muchas variaciones diferentes, y muchos restaurantes, familias e individuos tienen sus propios métodos preferidos de preparación e ingredientes adicionales. La historia del sándwich es en gran medida desconocida, aunque los expertos en alimentos a menudo la atribuyen originalmente a Genghis Khan y al ejército mongol; Sin embargo, el nombre moderno es casi seguro que proviene de Hamburgo, Alemania, donde supuestamente se popularizaron las hamburguesas de carne al estilo de la hamburguesa moderna. El sándwich se sirve en la mayoría de las partes del mundo de hoy, pero se considera en gran medida como una innovación estadounidense. Probablemente, gran parte de esto se debe al papel de los establecimientos de comida rápida estadounidenses en la popularización del plato y en su ubicuidad en la sociedad.
Concepto basico
En su sentido más general, este sándwich tiene dos componentes: una empanada de carne cocida y un bollo. La empanada de carne casi siempre está hecha de carne molida ablandada que se ha prensado, generalmente en forma redonda, luego a la parrilla o cocinada. El moño suele ser un poco más grande que la empanada, aunque hay muchas opciones en lo que respecta al moño. Se pueden usar simples rebanadas de pan, por supuesto, pero muchas panaderías y fabricantes de pan hacen rollos especiales diseñados específicamente para este propósito. La mayoría se cortan en rodajas para tener una mitad inferior aplanada y una parte superior abovedada o redondeada, y a veces el bollo se adorna con cosas como semillas de sésamo o cebollas.
Probable historia y evolución de la idea
Los orígenes históricos de esta combinación particular de alimentos se remontan a 1209 DC durante el reinado de Genghis Khan. Mientras cabalgaba y conquistaba las tierras, su ejército mongol iría acompañado de carretas con ruedas con ovejas, cabras, bueyes y caballos, que luego serían sacrificados para comer. Según la leyenda y la tradición local, los guerreros tomarían trozos de carne y los colocarían debajo de sus monturas para aplanarlos y ablandarlos mientras cabalgaban hacia la batalla. Esto les permitió comer de manera accesible trozos de carne cruda aplanados cuando era hora de una comida.
A partir de entonces, la iteración temprana de la combinación de sándwich comenzó a viajar. Moscú fue el primero en tener un tartar de carne. Hamburgo, Alemania, fue el primero en comer filete de hamburguesa. Los inmigrantes europeos que llegaron a los primeros Estados Unidos comenzaron a servir empanadas de carne entre rebanadas de pan, supuestamente para recrear los platos de sus países de origen. Luego, los chefs estadounidenses perfeccionaron la receta para centrarse en la carne molida, generalmente a la parrilla o frita a la plancha, servida en un bollo de la misma forma
Variaciones Comunes
Existen múltiples variaciones cuando se trata tanto de servir como de preparar. La empanada más simple se hace solo con carne de res, pero muchas personas también agregan especias, cebollas picadas e incluso huevo para que la carne sea más sabrosa y húmeda. El grosor también puede variar mucho. Las empanadas finas generalmente se cocinan más rápido, pero las versiones más gruesas a menudo tienen más sabor y mantienen más humedad.
Es común que los bollos se unten con mantequilla y tostados antes de servir, y también se untan comúnmente con salsa de tomate, mostaza o mayonesa. El sándwich también se adorna con frecuencia con fijaciones como encurtidos, lechuga, tomate y cebolla. Agregar queso a menudo convierte el sándwich en una hamburguesa con queso, una variación distintiva y generalmente muy popular. Otros complementos populares incluyen tocino, huevo, piña, salsa y pimientos.
Perfil nutricional general
Puede ser un desafío hacer amplias generalizaciones sobre la nutrición, ya que mucho depende de cómo se cocina la carne y de qué ingredientes se agregan, pero generalmente estos sándwiches son ricos en proteínas y también altos en grasas. El contenido de grasa a menudo se amplifica cuando la carne no es magra y se asa a la parrilla en su propia grasa u otra grasa. Sin embargo, existen variaciones más saludables, incluido el uso de carne magra o hamburguesas vegetarianas. Por lo general, las hamburguesas vegetarianas para hamburguesas están hechas de soja, que contiene proteínas como contrapartida de carne molida pero con mucha menos grasa.
La popularidad de la comida rápida y la controversia
Se reconoce ampliamente que los sándwiches ganaron su popularidad y reconocimiento mundial gracias a los esfuerzos de comercialización de la industria estadounidense de comida rápida. La comida rápida es, como su nombre lo indica, rápida; También suele ser bastante barato. Sin embargo, en general, no es una opción muy saludable, ya que la nutrición a menudo se sacrifica por la velocidad. La carne a menudo se fríe rápidamente en aceite, a menudo de empanadas precongeladas a granel que no son tan ricas en nutrientes como las preparadas frescas. Las comidas de comida rápida generalmente tienen mucha culpa, errónea o correctamente, del problema de la obesidad en la mayoría de la sociedad estadounidense actual.