Antes de preparar el ganso que se ha congelado, debe descongelarse adecuadamente para limitar el riesgo de intoxicaci?n alimentaria. La mayor?a de los expertos generalmente recomiendan descongelar un ganso congelado en el refrigerador. Aunque esto puede llevar varios d?as, el ambiente fr?o ayuda a prevenir el desarrollo de bacterias. El ganso tambi?n se puede descongelar mientras est? sumergido en agua fr?a. Tambi?n se puede usar un microondas para descongelar carne de ganso congelada, y este m?todo suele ser mucho m?s r?pido que otras opciones.
Al contrario de lo que creen algunas personas, no se considera seguro descongelar carne o aves a temperatura ambiente. Las bacterias, como la salmonella, pueden reproducirse a temperaturas superiores a 40 ? F (4.4 ? C). Estos tipos de bacterias pueden causar enfermedades graves transmitidas por los alimentos.
Por lo general, se recomienda descongelar un ganso congelado en el refrigerador. Este tipo de ambiente fr?o es lo suficientemente c?lido como para evitar la formaci?n de bacterias, pero es lo suficientemente c?lido como para permitir que la carne de ganso se descongele. Cuando la carne de ganso se coloca en el refrigerador, puede demorar varios d?as en descongelarse. Generalmente es mejor planear cocinar el ganso con varios d?as de anticipaci?n, por lo que tendr? suficiente tiempo para descongelarse adecuadamente.
Las personas que no pueden esperar varios d?as para que se descongele un ganso congelado tambi?n pueden usar agua fr?a para descongelarlo. Antes de hacer esto, el ganso debe estar envuelto en material herm?tico, para que no llegue agua ni bacterias a la carne. El ganso congelado puede envolverse firmemente en varias capas de envoltura de pl?stico o sellarse en una bolsa de pl?stico para evitar esto. Luego se puede colocar un ganso en un fregadero o un taz?n grande y cubrirlo con agua fr?a.
Al descongelar el ganso congelado en agua fr?a, la temperatura del agua a menudo aumentar? lentamente. Para evitar esto, la mayor?a de los expertos recomiendan reemplazar el agua vieja con agua fr?a nueva cada 30 a 45 minutos. Aunque un ganso se descongelar? m?s r?pido en agua fr?a que en un refrigerador, a?n puede tomar varias horas o incluso un d?a para descongelarse por completo. El tiempo de descongelaci?n generalmente depende del tama?o del ganso.
Tambi?n se puede usar un microondas para descongelar un ganso congelado. Las carnes y aves congeladas deben retirarse de cualquier material de empaque antes de descongelarse en el microondas. Algunos de estos materiales pueden derretirse y afectar el sabor y la seguridad de los alimentos. Aunque la descongelaci?n por microondas es m?s r?pida que otros m?todos de descongelaci?n, a menudo cocina parcialmente los alimentos que se descongelan.