La sal de cebolla es un sustituto conveniente de las cebollas picadas. Es útil cuando no tiene tiempo para preparar cebollas picadas, o si desea agregar sabor a cebolla a un plato sin la mayor cantidad de ingredientes adicionales. La mayor parte de la sal de cebolla está hecha con una combinación de cebolla en polvo deshidratada y sal, y generalmente es un ingrediente conservante que evita que el polvo y la sal se adhieran entre sí. Este condimento debe diferenciarse de las hojuelas de cebolla o de la cebolla en polvo, que no contienen sal.
La proporción de sal de mesa a cebolla en polvo es de aproximadamente tres a uno. Si está buscando alimentos bajos en sal, probablemente no debería elegir la sal de cebolla, ya que un cuarto de cucharadita (aproximadamente 1.4 gramos) tiene casi tanto sodio como la sal de mesa normal. El contenido promedio de sodio en este producto es de aproximadamente 450 miligramos en comparación con los 575 mg que se ofrecen en la misma porción de sal de mesa. Alternativamente, simplemente recuerde que la sal de cebolla contiene sal y menos sal adicional en sus recetas cuando la usa.
En sabor, dos cucharaditas de sal de cebolla son aproximadamente equivalentes a una cebolla amarilla o blanca pequeña a mediana. Pero muchos sienten que el condimento es mejor que usar cebollas crudas porque tiende a impartir un sabor más suave y menos picante que las cebollas crudas. Además, si desea sazonar cosas como hamburguesas, sopas, aderezos para ensaladas, pastel de carne, salsa de espagueti o similares, es posible que no desee trozos de cebolla para cambiar la textura de su plato.
También hay algunas sales gourmet de cebolla que quizás quieras probar. Algunas tienen sal kosher y algunas tienen cebollas orgánicas. Las sales de cebolla más procesadas comercialmente contienen silicato sódico aluminato, que afecta a algunas personas. Se ha relacionado potencialmente con una mayor incidencia de enfermedad renal, y algunas personas temen una conexión entre el consumo de productos de aluminio y la enfermedad de Alzheimer. Muchas de las versiones orgánicas de la sal de cebolla no contienen productos de aluminio, y se pueden encontrar fácilmente en tiendas de alimentos naturales o en línea.