Preparar muslos de pollo sanos y llenos de sabor no siempre requiere el uso de ingredientes como mantequilla, aceite o margarina, que pueden aumentar la cantidad de grasa en un plato. El uso de caldo de pollo o una marinada ligera a menudo puede reemplazar estos ingredientes ricos en calorías, creando una receta saludable sin sacrificar el sabor. Hornear pollo en un empanizado de harina, nueces molidas u otro tipo de harina desmenuzable puede crear muslos de pollo saludables que imitan a sus homólogos fritos. Agregar arándanos al pollo puede reducir los efectos cancerígenos durante la cocción, y asar a la parrilla, asar y cocinar al vapor en caldo o vino tinto rico en antioxidantes también puede agregar sabor sin agregar calorías vacías.
Con muchas recetas que usan muslos de pollo u otras partes de pollo, a menudo se requieren ingredientes comunes como mantequilla o margarina para cubrir el pollo. Dado que estos ingredientes pueden agregar calorías innecesarias, muchos entusiastas de los alimentos saludables buscan recetas alternativas para muslos de pollo saludables que no sacrifiquen el sabor. Cuando una receta requiere el uso de mantequilla para cubrir el exterior del pollo para darle sabor, a menudo este ingrediente se puede reemplazar con caldo de pollo o un adobo de pollo saludable. Un ejemplo de un simple adobo de pollo es una combinación de aceite de oliva, hierbas y especias como el romero y el ajo, además de sal.
Quizás la mejor manera de preparar muslos de pollo saludables es hornearlos en un horno, ya que freír a menudo puede crear grasas trans que se consideran insalubres en el campo de la nutrición. Muchas veces un cocinero volverá a crear una receta de pollo frito falso para hornear, en lugar de freír, reduciendo la cantidad de calorías y la cantidad de grasas trans. Los muslos de pollo se pueden sumergir en huevo y luego cubrirse con nueces molidas o galletas de trigo integral, junto con otras especias deseadas. Esto se puede hornear para crear una versión más saludable del pollo frito.
Saltear muslos de pollo también es otra opción que se puede lograr fácilmente en la estufa, y no siempre requiere el uso de aceite o mantequilla. A menudo, un cocinero hará muslos de pollo saludables salteándolos en caldo de pollo o vino tinto, que ha demostrado tener un alto contenido de antioxidantes. Asar a la parrilla los muslos de pollo es otra opción de cocción, y aplicar una marinada puede agregar sabor sin calorías ni grasas innecesarias. Dado que asar a la parrilla puede crear compuestos en la carne conocidos como carcinógenos, o compuestos que causan cáncer, muchos expertos en salud recomiendan agregar alimentos ricos en antioxidantes como los arándanos al pollo para proteger contra cualquier efecto a largo plazo sobre la salud.