Al preparar el caldo de apio, un cocinero debe considerar otros sabores que puedan resaltar el sabor del apio y funcionar bien con otros ingredientes. Las papas, por ejemplo, a menudo se usan para agregar cremosidad adicional a trav?s del almid?n y para mejorar el sabor base del caldo. Se pueden agregar hierbas y especias adicionales al caldo de apio, como romero, nuez moscada y sal y pimienta. Una vez que el caldo ha hervido y cocinado a fuego lento, normalmente se debe colar, aunque se puede usar un machacador de papas para extraer un sabor adicional del apio cocido y ablandado.
Hacer caldo de apio no es terriblemente complicado, aunque algunos consejos pueden hacer que el proceso sea a?n m?s f?cil y productivo. El apio fresco se mantiene bastante bien en el refrigerador durante bastante tiempo, incluso m?s si se envuelve en papel de aluminio antes de ser almacenado. El apio que parece un poco d?bil puede chocarse con un poco de agua helada, luego colocarse en una taza en el refrigerador durante unos minutos para recuperar parte de su crujiente. Cortar el apio en trozos algo m?s peque?os para el caldo de apio es importante, aunque no es necesario cortarlos en cubitos o picarlos finamente.
Agregar sabores adicionales al caldo de apio tambi?n puede hacer que el l?quido resultante sea mucho m?s interesante. Se puede usar tocino, a menudo al dorarlo primero en la olla en la que se va a cocinar el apio. Incluso si el tocino real no se incluye en la olla, la inclusi?n del sabor de los trozos dorados puede ser suficiente. Las papas tambi?n se pueden usar en caldo de apio para agregar sabor. El almid?n de las papas tambi?n hace que el caldo resultante sea un poco m?s espeso y cremoso.
Se pueden agregar varias especias y hierbas al caldo de apio para introducir sabores adicionales y hacerlo a?n mejor como base para sopas u otros platos. A menudo se agregan sal y pimienta al gusto, dependiendo de las preferencias del cocinero que hace el caldo. El romero, el tomillo y las hojas de laurel se pueden usar para hacer este caldo, y se eliminan junto con otros s?lidos al final del plato.
El caldo de apio generalmente se cuela a fondo para eliminar cualquier pieza s?lida de apio del l?quido sabroso despu?s de la cocci?n. Parte del apio se puede romper para liberar sabor adicional antes de colar. Aunque una licuadora de mano a menudo se usa para esto en otras sopas o caldos, los hilos fibrosos del apio pueden dificultarlo. El uso de un machacador de papas ayuda a liberar sabor adicional en el caldo y mantiene el apio lo suficientemente intacto como para facilitar el colado.