Para hacer un burrito saludable, reduzca la cantidad de calorías y grasas, y aumente la fibra y las verduras. Afortunadamente, el burrito es un alimento indulgente, por lo que es fácil hacer sustituciones sin afectar negativamente el sabor o la textura. Haga cambios lentamente, para determinar cuáles funcionan y cuáles no valen la pena el cambio de sabor.
Reducir la cantidad de carne en el burrito y reemplazarlo con frijoles es una forma de reducir el contenido de grasa y calorías, creando un burrito saludable. Sustituir carne molida de pavo o pollo molido también reduce las calorías. Independientemente del tipo de carne utilizada, escurra la grasa a fondo y dele palmaditas con una toalla de papel antes de llenar los burritos.
Agregue vegetales con la carne y frijoles como cebollas, pimientos y zanahorias. Estos aumentan el tamaño del burrito y agregan nutrientes sin agregar grasa ni calorías. Saltee las verduras ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva, o agréguelas a una lata de tomates cortados en cubitos para ablandar antes de mezclar con el relleno de burrito.
Use menos queso de lo normal para hacer un burrito saludable. Seleccione un queso más fuerte para obtener más sabor con menos queso. No tengas miedo de experimentar con tipos de queso no tradicionales, o incluso con tofu.
El tipo de tortilla seleccionada para burritos también hace una diferencia en la nutrición. Las tortillas de maíz tienen menos calorías que la harina y se consideran integrales. Las tortillas multigrano y de arroz integral también están disponibles, y ambas son mejores opciones nutricionalmente que las tortillas de harina.
Otra clave para un burrito saludable son las adiciones hechas después de cocinar. Pico de gallo se hace típicamente de tomates frescos, pimientos, cebollas y cilantro; agrega mucho sabor al burrito. La salsa también puede ser una buena adición, siempre que no esté cargada de azúcar, jarabe de maíz u otros edulcorantes. La crema agria y el guacamole son ricos en grasa y sabor, y solo deben usarse en pequeñas cantidades. Si el burrito está demasiado caliente, enfríelo con lechuga picada y tomate picado en lugar de crema agria; Alternativamente, el humus es una opción viable, aunque menos tradicional, para un relleno suave.
La adición de vegetales adicionales y la sustitución de las tortillas de harina con tortillas de grano entero o de maíz aumentará el contenido de fibra del burrito, que es una clave importante para hacer un burrito saludable. Muchas personas tienen problemas para obtener suficiente fibra en sus dietas, por lo que preparar una comida rica en fibra es una manera fácil de aumentar la ingesta de fibra para el día. Los niveles adecuados de fibra son importantes para un sistema digestivo saludable, ayudan a perder peso y también controlan la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre.