Las bolas de albaricoque son un plato que se puede comer como merienda de frutas o como postre dulce, dependiendo de los ingredientes de la receta individual. Por lo general, están hechos de una mezcla de albaricoque picado, azúcar glas, jugo de naranja, nueces picadas y leche condensada azucarada. A algunos panaderos también les gusta agregar ralladura de coco o ralladura de naranja rallada. El uso de albaricoque seco o fresco a menudo puede depender de la preferencia personal. Las recetas de postres para bolas de albaricoque pueden incluir chocolate, licor dulce y pasas. El proceso de cocción con albaricoque puede ser algo diferente si la fruta se seca, por lo que seguir las instrucciones de la receta para ablandarlo lo suficiente puede prestar especial atención a los detalles.
Tanto las nueces como los albaricoques secos a menudo necesitan ser molidos en un procesador de alimentos o licuadora antes de agregar los otros ingredientes. Las pacanas, los anacardos y las nueces son opciones populares para este tratamiento, y los cocineros caseros a menudo usan más de un tipo de nuez. La leche condensada azucarada generalmente se recomienda en la mayoría de las recetas de bolas de albaricoque, y en algunas versiones se puede usar como un sustituto del azúcar blanco más denso de repostería. Aunque se puede mezclar cualquier tipo de jugo de naranja, algunos cocineros experimentados prefieren usar jugo con poca pulpa de naranja para no alterar demasiado la textura de las bolas de albaricoque. Cuando se usa chocolate en una receta de bola de albaricoque, muchos panaderos prefieren derretir el chocolate semidulce y luego sumergirlo en la mitad de cada bola de albaricoque antes de colocarlo en una bandeja forrada.
Las bolas de albaricoque promedio se forman a partir de una o dos cucharadas de ingredientes mezclados, y como resultado cada una tiene aproximadamente el tamaño de una nuez grande. La mayoría de las recetas básicas requieren dejar que las golosinas con sabor a albaricoque se asienten y se sequen en una bandeja para hornear durante tres o cuatro horas. Algunos panaderos prefieren secarlos a temperatura ambiente, mientras que otros creen que las bolas de albaricoque mantienen mejor su forma si se colocan en el refrigerador de inmediato. También se pueden congelar y almacenar fácilmente durante un período de tiempo más largo.
Los cocineros caseros que necesitan preparar alimentos sin lácteos pueden hacer fácilmente sus propias versiones de bolas de albaricoque. Se ha encontrado que la miel funciona bien como un sustituto de la leche condensada azucarada. Las golosinas se pueden enrollar en un montón de coco rallado y nueces picadas para evitar que se peguen a la bandeja para hornear galletas. El coco rallado endulzado a menudo se recomienda para esta receta porque el sabor agrio del albaricoque seco a veces puede ser más notable en esta versión sin gluten de bolas de albaricoque.