El trigo sarraceno es una planta relacionada con la familia del ruibarbo. A pesar de su nombre, no es un trigo. Aunque las definiciones pueden variar, el trigo sarraceno orgánico indica que el cultivo se cultivó sin el uso de fertilizantes o pesticidas convencionales y que puede haberse cultivado utilizando métodos agrícolas sostenibles. El trigo sarraceno orgánico se usa para alimentos, control de malezas, mejora del suelo y para otros usos. Este cultivo se cultiva en muchos países.
El trigo sarraceno orgánico es un producto nutritivo conocido por ser una buena fuente de tiamina, magnesio, fibra y proteínas, especialmente el aminoácido esencial lisina. No contiene gluten y puede ser utilizado por personas con enfermedad celíaca. Las personas con intolerancia al trigo también pueden usarlo. En algunos individuos puede provocar una respuesta inmune.
Algunas veces conocidas como kasha, los granos de trigo sarraceno o las semillas se pueden disfrutar en las papillas del desayuno. Este alimento similar al grano también puede ser molido en harinas. Luego se puede usar para hacer una variedad de alimentos, como panqueques, waffles y fideos japoneses.
Hornear con trigo sarraceno es muy parecido a hornear con harina convencional a base de trigo. Los pasteles, magdalenas y panes se pueden hacer con harina de trigo sarraceno orgánico. Los productos elaborados con trigo sarraceno suelen tener un sabor abundante y abundante.
Comer este producto no se limita a cocinar con trigo sarraceno. También se puede usar como alimento crudo. Las semillas pueden germinarse y luego usarse en ensaladas.
También se puede utilizar para alimentar al ganado y para producir miel. Los agricultores sostenibles pueden cultivarlo como un método natural de control de malezas porque cubre el suelo rápidamente y ayuda con el control de insectos. El trigo sarraceno atrae insectos útiles que pueden reducir la cantidad de insectos dañinos. También se puede cultivar para mejorar la estructura del suelo, así como para aumentar el fósforo y la materia orgánica disponibles. Cuando se usa para este propósito, se conoce como un cultivo de abono verde.
Los cascos de trigo sarraceno orgánico también pueden convertirse en almohadas. Algunas almohadas se usan para dormir y reemplazan las almohadas tradicionales de plumón o de poliéster. Otras almohadas están diseñadas para calentarse o enfriarse, y pueden usarse para tratar dolores musculares, dolores de espalda, dolores de cabeza por migraña y calambres menstruales.
Aunque el trigo sarraceno se cultivó por primera vez en Asia, ahora se cultiva en muchos países, incluidos Rusia, Australia y los Estados Unidos. Prospera en un clima fresco y húmedo, y tiene una temporada de crecimiento de 10 a 12 semanas. Aunque le gusta el clima frío, no resiste el congelamiento. Generalmente puede crecer en una variedad de suelos, con diferentes niveles de fertilidad.