El jarabe de orgeat es un tipo de jarabe dulce que se usa más comúnmente para dar sabor a las bebidas. Originalmente, el jarabe se hizo con cebada, aunque ya no se usa comúnmente como ingrediente. El nombre del jarabe proviene de la palabra latina «hordeata», que significa «hecho con cebada». En francés, la palabra para cebada es «orge». La «horchata» española también tiene conexiones similares a este término latino original.
La característica más identificativa del jarabe de orgeat es el sabor a almendras en la bebida. Además de las almendras y el azúcar, el jarabe de orgeat también se condimenta con agua de azahar o agua de rosas. Estos ingredientes, que pueden alterar el perfil de sabor de la bebida, son secundarios al poderoso sabor a almendras. Una de las bebidas más comunes que requiere jarabe de orgeat es un cóctel, el Mai Tai.
Hay varias culturas que usan jarabe de orgaet para dar sabor a sus bebidas. También hay muchas variaciones sobre el tema del jarabe de orgeat. En todas las culturas y a través de la traducción culinaria, el jarabe de orgeat se usa en Italia, Túnez, Grecia y Surinam. El jarabe de orgeat parece tener tantos usos, variaciones en su receta y nombres, ya que tiene lugares donde se disfruta.
Aunque el jarabe de orgeat se elabora tradicionalmente en las cocinas domésticas, ahora hay empresas que lo embotellan. De hecho, algunas compañías que se especializan en jarabes para dar sabor a las bebidas incluyen este tipo de jarabe en sus líneas de productos. Algunas de estas compañías ofrecen sus productos para comprar en línea. Este puede ser un recurso importante para las personas que disfrutan las bebidas que se preparan con este jarabe o para los dueños de bares o restaurantes que se especializan en bebidas que se llaman jarabe.
A pesar de que el jarabe de orgeat está disponible para comprar en línea y en algunas tiendas, no es especialmente común en forma de botella. Para aquellos que prefieren no comprar artículos en línea, puede ser muy difícil encontrar el jarabe localmente. Afortunadamente, hay varias recetas para el jarabe, la mayoría de las cuales son relativamente simples. La única dificultad con el proceso es que requiere bastante tiempo remojar, picar y colar las almendras. Hay bastantes recetas para este tipo de jarabe que producen resultados diferentes, lo cual es de esperar dada la cantidad de variación que se ha producido en los cultivos culinarios que usan este jarabe en sus bebidas.