Txakoli, también conocido como Txakolina, es un vino blanco que proviene del País Vasco del norte de España. Es algo burbujeante y se considera uno de los vinos más secos disponibles. Su contenido alcohólico es considerablemente bajo, con una medida alcohólica mínima de 9.5 por ciento. Ha existido desde la década de 1980, pero rara vez incursionó en algún lugar fuera del País Vasco hasta mediados de la década de 1990. Desde entonces, se ha convertido en un vino muy venerado entre los entusiastas que gustan de vinos diferentes y únicos.
Hay algunas variaciones del vino disponibles, incluidos algunos vinos tintos y vinos blancos con diferentes niveles de acidez y acidez. Las variaciones blancas son, con mucho, las más comunes. Hay tres subzonas en el área donde se elabora el Txakoli: el área de Getariako, el área de Bizkaiko y el área de Arabako, y cada una de estas zonas produce un tipo de vino ligeramente diferente.
Una de las características definitorias de este vino es su ligero efervescente natural. Este y el sabor único son los que más resuenan con las personas que han probado el vino. Una característica de muchos vinos blancos, y que también es aplicable al Txakoli, es que no debe envejecer por mucho tiempo. Se considera que está en su mejor momento dentro de un año de su embotellado.
El vino tiene una acidez parecida a la de una manzana verde, y este sabor único ha ayudado a Txakoli a establecerse como el vino perfecto para los amantes del vino más aventureros. Si se compra en una tienda, una botella puede costar $ 15 dólares estadounidenses a $ 20 USD. Aunque encontrar el vino se ha vuelto más fácil con los años, encontrar un restaurante que sirva el vino puede ser difícil a veces. Sin embargo, su estado de novedad en los Estados Unidos ha permitido a Txakoli encontrar un hogar en más y más restaurantes. Es común que los vinos menos establecidos en los EE. UU., Incluido el Txakoli, varíen en precio y disponibilidad, por lo que su costo puede depender de si es popular cuando se compra.
Como suele ser el caso con el vino blanco, Txakoli se considera mejor cuando se combina con mariscos. Un elemento en particular que va bien con este vino son las anchoas saladas, y esto probablemente se deriva de los orígenes del vino en restaurantes con porciones más pequeñas, como aperitivos. Cuando se ordena en un restaurante, muchas personas consideran que una parte importante de la experiencia es el vertido del vino. La efervescencia natural del vino, cuando se ve empapada con la aireación que se proporciona al verterlo en el vaso desde muy por encima del vaso, se considera que proporciona la experiencia total de Txakoli.