Las papas de cinta son papas cortadas en juliana y fritas para que est?n crujientes. Se comen com?nmente como bocadillos, al igual que las papas fritas, aunque tambi?n se pueden servir como papas fritas. A veces tambi?n se les llama palitos de papa, dependiendo de la regi?n del mundo en la que se encuentren. Muchos mercados los llevan en sus pasillos de bocadillos, y tambi?n se pueden hacer en casa con la ayuda de una freidora.
El nombre es una referencia a su ancho extremadamente estrecho, que de hecho es similar a una cinta de zapatos, pero la longitud puede variar bastante. Debido a que son muy delgadas, las papas muy peque?as se fr?en por completo cuando se cocinan, a diferencia de las papas fritas, que tienden a tener una porci?n central m?s tierna. Como resultado, se mantendr?n bien si se manejan adecuadamente.
Despu?s de fre?r, las papas se dejar?n secar completamente si se van a comer fr?as como bocadillos. Cuando se empaquetan para la venta, a menudo se colocan en latas herm?ticas o bolsas de aluminio. Una vez abiertos, deben comerse r?pidamente, o comenzar?n a ponerse rancios. Tienden a ser bastante altos en grasa, ya que est?n fritos, y tambi?n a menudo est?n muy salados. Por lo general, una porci?n peque?a contiene una gran cantidad de calor?as, lo que las convierte en un alimento que debe comerse con moderaci?n.
Algunos productores hacen una variante de papas muy peque?as con otras verduras, como zanahorias y ?ame. En otros casos, las papas multicolores se usan para variar, y tienen una gama m?s amplia de sabores que algunos consumidores encuentran agradable. A pesar de la diversidad de ingredientes, estas variantes son igualmente altas en grasas y, por lo general, no difieren sustancialmente en valor nutricional de los productos convencionales.
Algunos restaurantes tambi?n ofrecen este estilo de papas, generalmente como una alternativa a las papas fritas. En este caso, generalmente se sirven calientes, y pueden ser un poco menos crujientes que sus versiones refrigeradas y empaquetadas. Tambi?n es posible hacerlos en casa, aunque se debe usar una freidora grande, ya que permitir? que las papas se extiendan a medida que se cocinan. Las papas generalmente se cortan en una mandolina, para garantizar que los cortes sean uniformes y precisos, de modo que se cocinen por completo a la perfecci?n crujiente.