Los melocotones de donut son melocotones de forma única que se parecen notablemente a su homónimo porque están algo aplanados y tienen una depresión en el medio que sugiere un agujero de donut. Además de tener una apariencia distintiva, estos duraznos también tienen un sabor especial, con una dulce ternura y un ligero toque de almendra que algunos consumidores encuentran agradable.
Los orígenes del durazno donut se encuentran en Asia, donde los duraznos planos se han cultivado durante siglos. A mediados de 1800, se exportaron varias variedades a los Estados Unidos, y los duraznos planos chinos, como se los llamaba, se hicieron populares por un breve tiempo. Sin embargo, las frutas pasaron de moda y el durazno plano se consideró una variedad de herencia esencialmente perdida hasta la década de 1990, cuando comenzó a ingresar nuevamente en el cultivo generalizado.
La piel de los melocotones de donut es de color amarillo cremoso con un leve rubor rojo, y la carne es de color blanco puro. Su sabor es menos ácido que algunos cultivares de durazno, y también son extremadamente jugosos. Tienden a ser menos difusos que otros cultivares, recordando a algunos consumidores de nectarinas. Los duraznos y las nectarinas son en realidad frutas separadas, aunque están estrechamente relacionadas.
Algunas tiendas comercializan melocotones de donut como melocotones de platillo o Saturns, una referencia a su forma inusual. Estos duraznos generalmente son más caros que los duraznos tradicionales porque son una especie de artículo novedoso, pero se pueden usar como los duraznos normales en pasteles y ensaladas de frutas, además de comerse de manera simple. Para seleccionar un buen melocotón de donas en el mercado, un consumidor debe buscar un melocotón que tenga un color relativamente uniforme y que no tenga manchas blandas o viscosas. El durazno debe ceder ligeramente cuando se exprime, pero no debe ser blanda o especialmente firme.
Al manipular los duraznos donuts, uno debe recordar que se magullan fácilmente, como todos los duraznos. Se pueden dejar en el mostrador para madurar si aún no son perfectos. Se pueden refrigerar hasta tres días después de que hayan madurado por completo. Almacenar los duraznos en una bolsa de papel puede ayudar a prevenir la infestación de insectos y la maduración excesiva.