Elegir el adobo de whisky correcto es en gran medida una cuestión de elegir la combinación correcta de especias para resaltar el sabor de un plato en particular. Tal marinada se puede usar con una amplia variedad de platos diferentes, y cada tipo de plato tiende a prestarse a una mezcla de especias en particular. Sin embargo, las preferencias de sabor personal varían ampliamente, y la experimentación es una parte clave para elegir el mejor adobo de whisky. Los clientes que compran adobos preenvasados pueden reducir las opciones disponibles identificando marcas o ingredientes que les gusten o no les gusten.
Los adobos caseros son fáciles de preparar y permiten que un cocinero produzca exactamente el perfil de sabor que desea para un plato en particular. La mayoría de las recetas de adobo requieren un ingrediente salado, con frecuencia salsa de soya. La sal, cuando se usa con moderación, tiende a mejorar los sabores naturales de todos los alimentos, y la salsa de soja es una fuente conveniente de sodio, así como otros sabores que agregan riqueza a los alimentos.
El whisky utilizado en una marinada se debe elegir según las preferencias personales. La mayoría de las variedades de whisky se pueden usar con buenos resultados en una marinada. El whisky se puede hacer con muchos granos diferentes, y cada variedad tiene un sabor único. Las preferencias individuales varían ampliamente, y algunas variedades de whisky, como los whiskies de malta muy turbias, pueden no ser candidatos ideales para su uso en adobos, tanto por su costo como por sus pronunciados perfiles de sabor.
Al elegir las especias que se incluirán en una marinada de whisky casera, es una buena idea elegir especias que normalmente resalten los sabores de los alimentos que se marinan. La pimienta negra, por ejemplo, generalmente se considera que complementa el sabor de la carne de res, y muchos tipos de adobo de whisky para carne presentan pimienta o granos de pimienta. El jengibre, el pimiento rojo, el ajo y la mostaza también se agregan comúnmente a los adobos para carne de res.
Un adobo de whisky destinado a carnes muy magras puede necesitar grasas o aceites. Estos se agregan para agregar riqueza a la carne. El aceite agregado también puede evitar que las carnes como el salmón se sequen durante el proceso de cocción.
Muchos tipos de adobo de whisky se embotellan y venden comercialmente. Los consumidores pueden identificar una marca particular de whisky, quizás basada en una variedad única de whisky, como un favorito personal. Es posible que otros compradores deseen seleccionar adobos que se basen en ingredientes naturales o que cumplan con estándares dietéticos específicos, como ser certificados como sin gluten.